Буквально два дня назад в Грузии отмечали Барбаробу- по поверьям, первый гость, вошедший в дом, будет иметь огромное значение для семьи в будущем году) Поэтому, кого попало не ждут.) А ещё, в этот день принято есть лобиани, и в местных лавочках на эту выпечку всегда очередь.
Чем же лобиани отличается от лобио?
Лобио- это блюдо из варёной фасоли, слегка размятой, с добавлением лука, большого количества зелени и специй.
Подаётся в горячем виде и, чаще, всего в горшочках или глиняной посуде.
Очень вкусное и сытное.
Вообще, лобио, с грузинского- это и есть фасоль. И блюда из фасоли занимают одно из центральных мест в грузинской кухне.
Рецептов множество, в каждой семье готовят по-своему, а особенно пикантные и острые варианты традиционно встречаются в Мегрелии.
А что же такое лобиани?
Это выпечка с начинкой из фасоли, очень сытные пироги.
Честно говоря, по незнанию в первый раз это попробовав, я подумала, что в них мясо, настолько они белковые и насыщенные по вкусу.
Выпекаются они и форме круглых пирогов, и в форме небольших пирожков.
А вы любите блюда с фасолью?
#грузия
#фасоль
#грузинскаякухня