Пигоди — это традиционное корейское блюдо, представляющее собой паровые пирожки с разнообразной начинкой. Вот один из популярных рецептов:

Пигоди — это традиционное корейское блюдо, представляющее собой паровые пирожки с разнообразной начинкой. Вот один из популярных рецептов:

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 500 г;
• Вода — 250 мл;
• Дрожжи сухие — 1 ч. л.;
• Сахар — 1 ст. л.;
• Соль — 1 ч. л.;
• Растительное масло — 1 ст. л.

Для начинки:

• Свинина — 300 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Белокочанная капуста — 200 г;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Соевый соус — 2 ст. л.;
• Растительное масло — 2 ст. л.;
• Уксус (по желанию) — 1 ст. л.;
• Зеленый лук — для подачи;
• Кунжут — для подачи.

Для соуса:

• Соевый соус — 2 ст. л.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Красный перец чили — 1/2 ч. л.;
• Сахар (по желанию) — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Тесто:
      - В теплой воде растворить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут.
      - Добавить муку, соль и растительное масло, замесить тесто. Оставить его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
2. Начинка:
      - Свинину нарезать мелкими кубиками.
      - Лук и морковь нарезать соломкой, капусту — квадратиками.
      - Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
      - В сковороде разогреть растительное масло, обжарить свинину до полуготовности.
      - Добавить лук, морковь и капусту, обжаривать до мягкости.
      - Влить соевый соус, добавить чеснок, уксус (если используете), перемешать и снять с огня.
3. Формирование пигоди:
      - Подошедшее тесто разделить на 10–12 равных частей.
      - Каждую часть раскатать в круглую лепешку толщиной около 1 см.
      - На середину лепешки выложить 1–2 ст. л. начинки.
      - Сформировать пирожок, защипнув края теста.
4. Приготовление на пару:
      - В пароварке или мультиварке с функцией пара вскипятить воду.
      - Выложить пигоди на решетку пароварки и готовить на пару 20–25 минут.
5. Подача:
      - Готовые пигоди выложить на тарелку, посыпать зеленым луком и кунжутом.
      - Для соуса смешать соевый соус, измельченный чеснок, красный перец чили и сахар (если используете). Подавать соус отдельно.

Приятного аппетита!