Пиде — это турецкая выпечка в виде лодочки с начинкой. Вот один из возможных рецептов:
Ингредиенты:
Пшеничная мука — 450 г; Вода — 200 мл;
Сухие дрожжи — 6 г; Сахар — 1 ч. л.;
Соль — 1 ч. л.; Растительное масло — 3 ст. л.;
Говядина — 300 г; Бараний фарш — 200 г;
Помидоры — 2 шт.; Сладкий перец — 1 шт.;
Репчатый лук — 1 шт.; Сыр фета — 100 г;
*Сыр моцарелла — 100 г;*Зелень (петрушка, укроп, мята) — 20 г;
Томатная паста — 2 ст. л.; Молотый паприка — 0,5 ч. л.;
*Молотый кумин (зира) — 0,5 ч. л.;*Соль, перец — по вкусу;
*Яйца — 2 шт.**Приготовление:**1.**Тесто:***В теплой воде растворить сахар и дрожжи. Оставить на 5 минут.*Добавить муку, соль и растительное масло, замесить тесто.*Оставить тесто в теплом месте на 1,5–2 часа, чтобы оно поднялось.*2.**Начинка:***Говядину и бараний фарш пропустить через мясорубку.*Помидоры и сладкий перец нарезать мелкими кубиками.*Лук нарезать полукольцами.*Сыр фета и моцарелла натереть на терке.*Зелень мелко нарезать.*В миске смешать фарш, помидоры, сладкий перец, лук, томатную пасту, зиру, паприку, соль и перец.
3.**Сборка:***Разделить тесто на 4 части и скатать из каждой часть колбаску.*Смазать противень растительным маслом и выложить на него колбаски из теста.*Сделать в каждой колбаске углубление и сформировать лодочку.*Выложить начинку в лодочки.*Посыпать сверху сыром и зеленью.*4.**Запекание:***Разогреть духовку до 180 градусов.*Смазать края лодочек взбитым яйцом.Отправить пиде в духовку на 25–30 минут.
Пиде готов! Подавать его можно с овощным салатом или соусом. Приятного аппетита!