Лахмаджун — это традиционное блюдо ближневосточной кухни, представляющее собой тонкую лепёшку с мясным фаршем и овощами. Вот один из возможных рецептов :
Ингредиенты:
Пшеничная мука — 500 г; Вода (тёплая) — 250 мл;
Сухие дрожжи — 5 г; Сахар — 1 ч. л.;
Соль — 1 ч. л.; Растительное масло — 2 ст. л.;
Говяжий фарш — 500 г; Помидоры — 2 шт.;
Репчатый лук — 1 шт.; Сладкий перец — 1 шт.;
Острый перец — 1 шт.; Кинза — 20 г;
Мята — 10 г; Чеснок — 2 зубчика;
Томатная паста — 2 ст. л.; Молотый кумин (зира) — 1 ч. л.;
Паприка — 1 ч. л.; Оливковое масло — 2 ст. л.
Приготовление:
- Тесто:
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи, оставить на 5 минут. Добавить муку, соль и растительное масло, замесить тесто.
*Оставить тесто в тёплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
2.Начинка:* Нарезать помидоры, лук, сладкий и острый перец мелкими кубиками.
Измельчить кинзу и мяту. Раздавить чеснок и смешать с оливковым маслом.
Обжарить фарш на сковороде до полуготовности. Добавить к фаршу помидоры, лук, сладкий и острый перец, томатную пасту, зиру, паприку, соль и перец по вкусу.
*Тушить начинку на среднем огне 10 минут.
3.Сборка:* Разделить тесто на 4 части и раскатать каждую в тонкую лепёшку.
Смазать лепёшки чесночным маслом. Выложить на каждую лепёшку начинку и посыпать зеленью.
- Запекание:
Разогреть духовку до 200 градусов. Отправить лахмаджун в духовку на 10 минут, пока лепёшки не подрумянятся.
Лахмаджун готов! Подавать его можно с йогуртом или соусом цацики. Приятного аппетита!