По традиции каждый год я пишу статью с планами на новогодний стол. Это уже шестой Новый год, который мы празднуем вместе.Я делюсь своими идеями, ну а вы своими! И получаются очень вкусные столы, которые по достоинству оценят семья и гости.
Я не люблю готовить, не стыжусь этого и не скрываю. Тем более не люблю суету у плиты на кухне 31 декабря. Моя мама все детство носилась как пчелка 31 декабря. Убиралась, готовила, нас собирала. К вечеру она уже настолько была уставшей, что было не до праздника.
Все должно быть в удовольствие и готовка, наряды и сам праздник. Поэтому каждый год я заранее продумываю максимально простое меню, которое можно подготовить заранее (по возможности) а потом быстро собрать для новогоднего ужина.
Сложность этого года, что у меня теперь вообще нет плиты))) так как кухня еще не готова. В этом году мы купили новую квартиру, весь год занимались ее ремонтом, но кухню сделать не успели. Из кухонных приборов у меня только мультиварка, блендер и вафельница. Поэтому у плиты точно стоять не придется, так как ее просто нет.
Поделюсь своими идеями для новогоднего стола. Отмечу, что это всего лишь идеи. Не точные рецепты. Эта статья для вдохновения, а не инструкция к выполнению.
Закуски
Рулетки из ветчины
Покупаете ветчину в нарезке или можно заменить ее на говядину, например. Кладете начинку из тертого сыра с чесноком и майонеза. И просто закручиваете рулетик. Просто, вкусно и идет хорошо не только как закуска 31 декабря, но и на завтрак с кофейком 1 января))
Сырные шарики
Много сыра не бывает) Отступление от темы, но какие же классные терки продаются в фикс прайс! Прям купите новую перед НГ, они хорошо заточены и сыр, да и вообще все остальное трется на раз-два. Прорезиненные ручки и основание для удобства.
Шарики также делаются из тертого сыра, майонеза, я добавляла еще творожный.
По пропорциям: Сыр твердый 200 гр, Сыр творожный 70 гр, Майонез 30 гр, грецкие орехи 30 гр, Петрушка (несколько веточек)
Делаем массу, потом из нее катаем шарики и обваливаем либо в грецких орехах, или в зелени, или в кунжуте. Можно сделать микс.
Икра или рыба на вафлях
Я вообще не ем батон, хлеб и вообще булки. Поэтому буду готовить вместо хлеба вафельки из миндальной муки или из картофеля. Пока не решила. И картофеля еще не разу не пробовала, а вот из миндальной муки иногда делаю.
Смешать 3 яйца, растопленное сливочное масло 50 гр, тертый сыр 20 гр, миндальную муку 5-6 ст.л и 1 гр разрыхлителя. Из полученной массы печь вафли. Они могут спокойно лежать несколько дней. Можно подсушить перед подачей.
Салаты
Гранатовый браслет
В этом году очень хочется приготовить гранатовый браслет. Муж очень просит. Мы уже даже пробовали делать ленивый вариант, правда без граната.
Слой отварной грудки. Слой обжаренного лука, слой яйц, слой сыра Гауды. Именно Гауды) отварная свекла сверху, грецкий орех и гранат в идеале. Все слои промазать майонезом.
Салаты точно можно сделать накануне 30 го числа. Поскольку слоеные салаты должны пропитаться. Ну или 30го все отварю, а 31го утром соберу. Вафли тоже буду делать заранее. Кстати, мы тут экспериментировали, и оказалось Женя неплохо так собирает салатики. Поэтому подключаем мужей, не стесняемся.
Оливье
Неклассический вариант. Хочу попробовать с языком, а картошку поменять на авокадо. Из-за того, что мое питание ограничено, приходится идти на изыски.
Морской
Это мой любимый салат, который до этого года я готовила каждый год, но в этом решила не делать. Но вы все равно посмотрите рецепт.
Он прям шикарный:
Горячее
Тоже подготовлю 30 числа и поджарю только перед подачей. Вариантов у меня немного. Это либо мясо по-французски, либо грудка в беконе, либо гнезда тоже с беконом и начинкой.
Очень сытное, горячее. Рецептом как-то тоже делилась:
Десерт
Несколько месяцев мы не едим фрукты. Я просто не покупаю их домой, поскольку на нас они действуют как конфеты. Но вот конфет или тортиков мне совсем не хочется, а от порции фруктового салата я не могу отказаться. Это традиция из детства. Мама всегда делала фруктовый салат на Новый год!
А еще чернослив с грецким орехом и сметаной. Вкусный десерт из детства. Возможно, захотите сделать себе на стол.
Пусть конец года будет для вас приятным. Делайте только то, что вам действительно нравится! Включайте новогоднюю музыку и готовьте от души в компании своей семьи ❤️
Рассказывайте, что будете готовить в этом году?