РЕЦЕПТ МЕДОВИК 🍯
Тесто:
•2 яйца (С1)
•200 г сахара
•130 г сливочного масла •100 г мёда
•10 г соды
•400 г муки
Крем:
•220 г сливочного масла
•360 г (1 б)варёного сгущённого молока
•400 г сметана(25%)
•70 г сахара
•1 г ванилин
Приготовление:
Яйца, сахара, масло, мёд и соду ставим на огонь и доводим до температуры 95-100 градусов постоянно помешивая. Даём остыть до 60-70 градусов и добавляем муку, вымешиваем.
Делим готовое тесто на 7-8 кусочков раскатываем на пергаментной бумаге, вырезаем диаметр 22 и выпекаем при температуре 180-200 градусов 5-7 минут до темно золотистых коржей.
Масло комнатной температуры взбить до бела с ванилином, добавить постепенно варёное сгущённое молоко.
Сметану с сахаром соединить, дать постоять, соединить с масляным кремом в ручную. Смазать все медовые коржи кремом. Дать торту отстояться в холодильнике.
Рецепт 2
Медовик с абрикосовым повидлом❤️
Тесто:
Мед — 70 гр.,
Мука — 300 гр.,
Сахар — 50 гр.,
Сливочное масло — 150 гр.,
Сода — 1 ч.л.,
Соль — щепотка,
Яица — 2 шт.,
Ваниль.
Соединяем яица с сахаром и медом. Далее добавляем размягченное сливочное масло и перемешиваем массу. Затем гасим соду уксусом, добавляем щепотку соли, соединяем с яичнои смесью и ставим на водяную баню. Постоянно помешивая, доводим до кипения и снимаем. После, просеиваем муку и замешиваем тесто.
Раскатываем тесто в колбаску и делим на 6-7 частеи. Затем каждую из частеи перекладываем в форму и пальчиками распределяем (на видео d=22см), выпекаем в заранее разогретои до 200 градусов духовке 3-5 минут.
Крем:
Сметана — 700 гр. (30%),
Сливки- 200 мл.(33%),
Сахарная пудра -70 гр.,
Желатин — 10 гр.,
Ваниль.
Все взбиваем и добавляем желатин. Еще раз перемешиваем!
Сборка торта — корж, крем, абрикосовое повидло.