Запекание в духовке, приготовление на пару и в микроволновке: три простых и полезных способа приготовления свеклы
Здравствуйте уважаемые подписчики и гости канала. Приветствую Вас на канале
Скоро Новый год, и «Селедка под шубой» — это неотъемлемая часть новогоднего стола для многих семей в странах постсоветского пространства. С каждым годом этот салат не теряет своей популярности и продолжает радовать вкусом и яркими цветами. И вкус этого салата напрямую зависит от вкуса свёклы.
Свекла — это не только яркий и вкусный корнеплод, но и настоящий кладезь витаминов и минералов. Запекание, приготовление на пару и микроволновая обработка — это три простых способа, которые помогут сохранить все полезные вещества и природный вкус свеклы. Я расскажу подробно о каждом методе, а также дам несколько советов по приготовлению.
При варке свёкла теряет часть своей сладости и аромата. При запекании свёклы в духовке эти недостатки отсутствуют. Запекание свеклы, это первый, — не просто более вкусный, но и более полезный способ, чем варка. У запеченной свеклы ярко выраженный вкус, глубокий рубиновый цвет, а также сладковатая и плотная текстура, насыщенная ароматом.
Запекание, приготовление на пару и микроволновая обработка — это три простых способа, которые помогут сохранить все полезные вещества и природный вкус свеклы. В этой я расскажу подробно о каждом методе, а также дам несколько советов по приготовлению.
Запекание свёклы
Одним из главных преимуществ запеченной свеклы является то, что она не теряет свой сок и витамины в процессе приготовления. Вареная свекла часто получается водянистой и "разваренной", в то время как запеченная сохраняет все свои полезные свойства, что делает ее идеальным выбором для здорового питания.
Хотя варить свеклу привычнее, это не всегда легче. Запекание, особенно крупных корнеплодов, может быть быстрее, чем варка. Например, в конце зимы, когда свекла долго хранилась и стала более твердой, запекание оказывается более эффективным способом.
Ингредиенты
- Свекла (количество по желанию)
- Оливковое масло (по желанию)
- Соль и перец (по вкусу)
- Фольга (или глубокая форма для запекания)
Инструкция
- Подготовьте свеклу: Промойте свеклу под проточной водой, удалив грязь. Кожуру можно оставить, так как она защитит свеклу от пересыхания и сохранит сок. Свеклу можно и сразу почистить, но лучше это сделать после запекания.
- Запекание свеклы: Оберните каждую свеклу в фольгу, чтобы сохранить влагу и аромат. Если вы запекаете несколько штук, а фольги не хватает, можно положить их в одну упаковку, но оставьте немного пространства. Поместите завернутую свеклу на противень и ставьте в разогретую до 200 °C духовку.
- Время запекания: Запекайте свеклу от 40 до 90 минут в зависимости от размера корнеплодов. Маленькие корнеплоды будут готовы быстрее (примерно за 40-60 минут), а крупные могут потребовать до 90 минут.
- Проверка готовности: Свежую свеклу можно проверить на готовность, проколов её ножом или вилкой. Она должна быть мягкой внутри.
- Охлаждение и очистка: После запекания достаньте свеклу из духовки и дайте ей немного остыть. Затем аккуратно снимите кожуру — она будет легко отходить.
- Подача: Запеченную свеклу можно использовать в салатах, как гарнир, или есть просто так, полив оливковым маслом и посыпав солью и перцем по вкусу.
Приготовление свёклы на пару
Приготовление свеклы на пару — это второй полезный и простой способ сохранить все витамины и полезные вещества.
Ингредиенты
- Свекла (количество по желанию)
Инструкция
- Подготовка свеклы: Промойте свеклу под проточной водой, чтобы удалить грязь и песок. Если свекла крупная, её можно разрезать на 2-4 части, но чаще всего готовят целиком.
- Приготовление пароварки: Заполните дно пароварки или кастрюли с решеткой водой. Убедитесь, что уровень воды не касается свеклы (она не должна быть в воде).
- Установка свеклы: Поместите свеклу на решетку пароварки или в корзину для приготовления на пару.
- Готовка: Закройте крышку и включите плиту на средний огонь. Готовьте свеклу на пару в течение 30-60 минут в зависимости от размера корнеплодов. Обычно маленькие свеклы готовятся быстрее (30-40 минут), а крупные могут потребовать 50-60 минут.
- Проверка готовности: Для проверки готовности проткните свеклу ножом или вилкой. Она должна быть мягкой внутри. Если необходимо, продолжите готовить ещё 5-10 минут и проверьте снова.
- Охлаждение и очистка: После приготовления выньте свеклу из пароварки и дайте ей немного остыть. Затем аккуратно снимите кожуру — она легко отойдет.
Советы:
- Чтобы свекла сохранила свой яркий цвет, можно добавить в воду немного лимонного сока или уксуса.
- Свежеприготовленную свеклу можно хранить в холодильнике несколько дней.
Приготовление свёклы в микроволновке
Приготовление свеклы в микроволновой печи — это третий, - быстрый и удобный способ, особенно когда времени в обрез.
Ингредиенты
- Свекла (количество по желанию)
- Вода
Инструкция
- Подготовка свеклы: Промойте свеклу под проточной водой, чтобы удалить грязь. Не очищайте ее от кожуры, так как это поможет сохранить влагу и вкус.
- Нарезка (по желанию): Если свекла крупная, можете нарезать её на небольшие кусочки или дольки. Это ускорит процесс приготовления.
- Контейнер для микроволновки: Поместите свеклу в подходящий для микроволновой печи контейнер. Накройте специальной крышкой или используйте пленку для микроволновки, оставив небольшой зазор для выхода пара.
- Добавление воды: Добавьте немного воды в контейнер (примерно 2-3 столовые ложки), чтобы создать пар.
- Приготовление: Установите мощность микроволновки на максимальный режим мощности и готовьте свеклу примерно 8-10 минут, в зависимости от размера кусочков и мощности вашей микроволновой печи. Если свекла целая, готовьте около 10-15 минут.
- Проверка готовности: После истечения времени осторожно откройте контейнер и проверьте готовность свеклы, проткнув её вилкой или ножом. Она должна быть мягкой.
- Остужение и очистка: После приготовления дайте свекле немного остыть. Затем аккуратно снимите кожуру — она легко отойдет.
Советы:
- Если у вас много свеклы и вы хотите приготовить её одновременно, убедитесь, что она не заполняет контейнер полностью, оставляя место для пара.
- Можно добавить различные специи или лимонный сок, чтобы улучшить вкус.
Теперь у вас есть три простых способа приготовления свеклы, каждый из которых подчеркнет её натуральный вкус и сохранит полезные привычки. Применяйте эти методы на кухне, и кушайте не только вкусно, но и полезно! Приятного аппетита! С Наступающим Новым годом!