Черный перец — одна из древнейших специй, которая на протяжении веков была неотъемлемой частью китайской кухни. Соус из черного перца, с его насыщенным, ароматным вкусом, давно стал фаворитом как на домашних кухнях, так и в лучших ресторанах Китая. Этот соус идеально дополняет говядину, креветки, курицу и даже овощные блюда.
Почему именно этот рецепт? Он универсален и прост в приготовлении, а его аромат способен превратить даже самое обычное блюдо в шедевр. И сегодня поделюсь с вами одним из вариантов этого соуса, чтобы вы могли насладиться настоящими китайскими вкусами у себя дома.
Ингредиенты
- 1 стакан – говяжьего бульона или воды
- 4 зубчика – чеснока, мелко нарезать
- 1/4 шт – красной луковицы, мелко нарезать
- 2 ст. л. – светлого соевого соуса
- 1 ч. л. – темного соевого соуса
- 1/8 ч. л. – соли
- 2 ст. л. – кукурузного крахмала + 2 ст. л. воды
- 2 ст. л. – растительного масла
- 1/2 ст. л. – сахара
- 1 ст. л. – устричного соуса
- 1 ст. л. – свежемолотого черного перца (можно уменьшить до 3/4 ст. л. для более мягкого вкуса)
Приготовление
1. Подготовка ингредиентов
- Мелко нарежьте чеснок и красный лук. Постарайтесь, чтобы кусочки были одинакового размера.
2. Обжарка ароматических компонентов
- Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и лук, обжаривайте до мягкости и появления ароматного запаха.
3. Добавление основных специй
- Добавьте бульон или воду. Всыпьте свежемолотый черный перец, добавьте светлый и темный соевый соус, сахар, соль и устричный соус. Перемешайте и тушите соус 1–2 минуты.
4. Загущение соуса
- Смешайте кукурузный крахмал с водой, тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков. Уменьшите огонь и тонкой струйкой влейте крахмальную суспензию в сковороду, постоянно помешивая. Тушите еще минуту, пока соус не загустеет, а ароматизаторы и приправы не соединятся.
Советы по подаче и хранению:
- С чем подавать: Этот соус идеально сочетается со стейком, короткими ребрышками, куриными крылышками или даже овощами, например, тофу.
- Как хранить: Если вы приготовили большую порцию, храните соус в холодильнике в герметичном контейнере. Он останется свежим в течение недели. Перед использованием слегка подогрейте соус на плите.
Вот и все — насыщенный и ароматный соус с черным перцем готов! С его помощью даже самое простое блюдо обретает изысканный характер. Не бойтесь экспериментировать: попробуйте его с креветками, пастой или запеченными овощами.
Если вы попробуете этот рецепт, обязательно поделитесь своим опытом в комментариях!
Какие соусы еще стоит приготовить
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!