И конечно же первое место занимает Мистер ОЛивье!!
Оливье: Новогодний салат с историей (и калориями!) Оливье… Звучит как имя французского аристократа, и не случайно! Этот салат на самом деле имеет дворянское происхождение, хотя сейчас его можно встретить практически на каждом новогоднем столе, от шикарного банкета до скромного семейного ужина.
История нашего любимого салата начинается в XIX веке в Москве. Тогда он носил имя "Салат из рябчиков" (прямо как в сказке!). Его изобретателем считается французский повар Людовиг Оливье, который работал в московском ресторане "Эрмитаж". Оригинальный рецепт значительно отличался от того, что мы привыкли видеть на праздничном столе: рябчики, каперсы, язык, анчоусы… В общем, деликатес!
Однако, с течением времени рецепт претерпел значительные изменения. Рябчики были заменены на более доступную курятину или колбасу, а каперсы и анчоусы часто просто опускались из рецепта. Так родился тот Оливье, который мы знаем и любим. Немного народный вариант, немного более скромный, но не менее вкусный. Ну и гораздо более доступный.
А насколько он полезен?
Давайте будем честны, Оливье – это не диетологическая бомба. Картофель, майонез, колбаса… Калории там пляшут веселый танец! Однако, это не повод отказывать себе в этом праздничном лакомстве! Главное – мера! Не надо съедать целую миску за один присест. И можно немного "облегчить" салат, используя нежирную колбасу, добавляя больше овощей и заменяя майонез на легкий йогуртовый соус.
Новогодний совет: Приготовьте Оливье сами!
Так вы сможете контролировать состав салата и добавить ту "изюминку", которая понравится именно вам. А ещё это отличный повод почувствовать себя настоящим кулинаром и порадовать своих близких. В итоге, Оливье – это больше, чем просто салат. Это символ Нового года, символ семейных традиций и вкусных праздничных встреч. Так что не лишайте себя этого удовольствия, только помните о мере и берегите фигуру! С наступающим Новым годом!