Еще один вариант быстрого, вкусного и мягкого печенья, которое поднимет новогоднее настроение своим цитрусовым вкусом и ароматом. Для приготовления теста можно использовать хоть сливочное, хоть растительное масло, оба варианта вкусные. Джем можно взять любой, если не хочется именно цитрусовый. Главное, чтобы джем был густой. Печенье получается очень нежное, сладкое и красивое, съедается мгновенно.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 100 г.
Яйцо куриное - 1 шт.
Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
Сахарная пудра - 60 г.
Цедра лимонная - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Мука - 280 г.
Джем - 3-4 ст.л.
В чашку выложим мягкое сливочное масло, соль и сахарную пудру. Перемешиваем. Сахарную пудру можно заменить на такое же количество сахара. Разогрейте духовку заранее до 180С.
Вбиваем яйцо и снова перемешиваем.
Добавляем в чашку лимонную цедру и разрыхлитель. Перемешиваем.
Добавим муку и замешиваем мягкое тесто.
Рабочую поверхность присыплем мукой. Раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт и распределим по тесту джем. Джема много не надо, пусть будет тонким слоем, можно смазать только середину пласта.
Далее есть два варианта, можно скатать тесто в две трубочки навстречу друг к другу. Можно сделать проще, накрыть джем одним краем теста, а сверху накрыть вторым краем теста.
Выкладываем рулет на противень и выпекаем в разогретой духовке 15 минут. Проверяйте в процессе, пусть печенье остается светлым и мягким. Готовый рулет нарежем на печеньки. Печенье можно украсить сахарной пудрой.
Всем вкусной жизни!