Я этот рецепт показывала еще 2 года назад в видео-формате и многие тогда называли эти шишки пряниками.
На самом деле, между печеньем и пряниками разница небольшая, но она есть: если вы возьмете за основу этот же рецепт, но добавите в тесто еще немного пряностей (например, корицу или кардамон), то это будут уже самые настоящие рождественские пряники!
Шишки эти очень просто готовить, они вкусные и создают самое настоящее зимнее настроение. Поэтому их можно даже подарить близким на Новый год или на Рождество. Посмотрите, какие милашки!
Как готовить
Берем глубокую миску, в которой будет удобно замешивать тесто. И отправляем в нее размягченное сливочное масло:
Совет: Масло нам нужно именно размягченное, а не растопленное. Поэтому просто отрежьте нужное для рецепта количество масла, выложите его на блюдо и нарежьте на кубики – так оно быстрее нагреется. И оставьте так на 30 минут.
Дальше добавьте растительное масло, сахарную пудру и яйцо. И хорошо размешайте венчиком или миксером:
На самом деле, в тесто можно добавить и обычный белый сахар. Но сахарная пудра лично мне тут нравится больше: она быстро и легко размешивается.
Совет: Если у вас сахарная пудра с комочками, лучше просейте ее через маленькое сито.
Теперь добавляем в тесто какао. Его тоже лучше просеять через сито, чтобы наверняка избавиться от комочков.
Теперь хорошенько перемешиваем тесто до гладкой однородной консистенции. Здесь можно пользоваться просто ручным венчиком (как я) или использовать миксер или блендер.
А теперь добавляем в тесто муку вместе с разрыхлителем:
Точное количество муки указано в конце статьи, но хочу уточнить, что мука бывает разная и по факту вам может понадобиться ее чуть большее или чуть меньшее количество. Поэтому тут лучше ориентироваться не на точные граммовки, а на консистенцию теста. Пару раз приготовите такое печенье и уже будете сами понимать сколько точно муки на него требуется.
Совет: Если вы хотите получить более пряничное тесто, то вместе с мукой добавьте и молотые пряности.
Теперь замешиваем тесто, здесь уже придется поработать руками. Тесто у вас должно получиться плотное, но при это мягкое и податливое. Скатываем его в такой шар:
Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в холодильник на 20-30 минут (можно оставить и дольше.
Зачем мы это делаем? Масло в тесте схватится и с тестом станет намного легче работать: оно не будет рваться, липнуть к руками и будет хорошо держать форму.
Достаем тесто из холодильника и скатываем из него примерно одинаковые по размеру небольшие шарики. Сразу кладем шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки:
Затем из шариков формируем шишку:
И с помощью маленького ножика делаем узоры:
И еще покажу вблизи:
Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и готовим примерно 15 минут. Остужаем печенье на противне: сначала оно будет казаться мягким, а потом затвердеет.
Готовое остывшее печенье можно посыпать для красоты сахарной пудрой.
Что нужно:
- масло сливочное – 90 г
- масло растительное (у меня подсолнечное) – 50 мл
- сахарная пудра – 3 ст. л в тесто + 1 ст. л на обсыпку
- яйцо – 1 шт
- мука – примерно 250-270 г
- какао – 25 г (примерно 1 ст. л.)
- разрыхлитель – 1/2 чайной ложки
Я считаю, это очень удачный рецепт. Поздравляю всех с Наступающим и буду ждать ваши отзывы! 🎄