В Выборге есть свой гастрономический символ. Это выборгский крендель, история которого началась в 14 веке, когда в городе поселились монахи, основавшие францисканский монастырь.
Монахи стали выпекать крендели по своему рецепту и необычной формы, напоминающей руки идущих на причастие монахов, сложенные в молитве так, чтобы ладони касались плеч.
Рецепт держали в секрете, но крендели так понравились всем и были так популярны, что даже после закрытия монастыря в 16 веке, крендели продолжали выпекать.
Возможно, те средневековые монахи и выглядели так, как встреченный мною около Усадьбы Бюргера молодой человек в соответствующем костюме.
Усадьба Бюргера на Прогонной улице – одна из самых старых городских построек, бывший дом богатого горожанина, построенный то ли в 16, то ли в 17 веках, в котором сохранились интерьеры со старинным действующим камином, сводчатые и деревянные перекрытия.
В Усадьбе можно купить 16 видов кренделей: гламурных, монастырских, императорских и королевских.
В городе много пекарен, в каждой выпекают свои крендели по уникальным рецептам.
Но как же найти свой крендель, который понравится и будет любимой выпечкой?
Кроме Усадьбы Бюргера можно зайти в любой сувенирный магазин или кафе, везде предложат купить крендель.
На некоторых магазинчиках есть вывески с изображением кренделя.
В Выборге предложат карту гастрономического туристического маршрута «Выборгский крендель». Можно, ориентируясь по этой карте, пройти все точки маршрута и попробовать самые разные крендели, чтобы выбрать своего фаворита.
А можно не просто пробовать, но и устроить мастер-класс по изготовлению кренделя. Погрузиться в процесс можно в заведении под названием - Буфет "Крендель и Ко".
Зайти туда стоит, чтобы посмотреть интерьер, и как одет персонал.
А если захочется, то можно самостоятельно изготовить крендель под руководством пекаря, а когда крендель выпекается, подождать, а потом своим горяченьким, с пылу с жару кренделем лакомиться с чаем.
Около этого симпатичного зелененького домика не пропустите маленькую фигурку милого гномика с кренделем в руках. А зимой на него еще и шарфик повязали. Зовут малыша пекарь Вили. Он хранитель доброты, душевности и рецепта кренделя.
С кренделями одно плохо – есть рекомендуется горячими и свежими, долго они не хранятся. Я через два дня привезла бывший свежий крендель с плесенью.
Но я нашла место, где есть крендели, которые можно хранить по несколько месяцев. Они продаются в комплекте по несколько штук за 170 рублей. Очень нежные, рассыпчатые. И дают их здесь пробовать. Из нескольких видов можно выбрать полюбившийся.
Это торгово-развлекательный центр «Ремесленный город», расположенный по адресу: Крепостная ул., 20.
Здесь собираются лучшие мастера народных искусств, можно поучаствовать в мастер-классах и сделать что-то оригинальное своими руками. Можно купить разнообразные сувениры, в том числе вкусную продукцию.
И наконец, сообщаю, где я попробовала свой самый вкусный королевский крендель!
И это было в самом красивом и атмосферном месте – в старинном особняке 17 века зажиточного купца века Векрута. Располагается это небольшое уютное кафе на Ратушной площади (Северный вал, дом 3).
В 1772 году на один час по пути в Иматру в доме останавливалась императрица Екатерина Вторая. Выборг был рад ей, палили пушки, звенели колокола, а девушки осыпали цветами ступеньки дома.
Сначала я решила попробовать обычный крендель и чай, но вдруг увидела такую красоту – в нескольких видах – королевский крендель. Он дорогой – 1250 рублей, но можно взять сто грамм за 170 рублей. И как говорится «лучше меньше да лучше», в моем случае – вкуснее. Было очень вкусно. В следующий раз попробую другой вариант королевского кренделя.
На этом свой экскурс в гастрономический Выборг заканчиваю, надеюсь была полезна своими советами будущим путешественникам.
А вы какие выборгские крендели попробовали? Какой понравился и где?