Дорогие мои, а вот скажите: вы когда-нибудь думали, что «селёдка под шубой» может пойти в отпуск и вернуться оттуда… мексиканкой? Я тоже не думала. Пока не пришла Люся с очередным кулинарным «шедевром».
– Галя, у меня идея! – заявила она, стоя на пороге с авокадо в одной руке и банкой кукурузы в другой. – Давай сделаем шубу с мексиканским акцентом.
– Люся, ты в своём уме? Где ты видела мексиканцев с селёдкой?
– А где ты видела селёдку с кукурузой? Не видела? Вот и я не видела! Зато попробуем!
И знаете, я ей поверила. Потому что, если Люся что-то задумала, то этому суждено сбыться.
Составляющие мексиканской шубы
Давайте сразу о главном – рецепте. Вот что нужно для этой остренькой красотки:
- Селёдка – ну куда без неё. Нарезаем мелко, чтобы чувствовалась, но не доминировала.
- Авокадо – вместо картошки. Кремовое, нежное, но с характером.
- Кукуруза консервированная – для сладости и текстуры.
- Сальса – заменяет майонез. Это главное, что делает шубу мексиканской! Смешайте томаты, немного чили, лук и лимонный сок.
- Чёрные бобы – неожиданно, но вкусно! Они добавляют мягкости и насыщенности.
- Сыр Чеддер – теряем на верхний слой вместо яиц.
Процесс: шаг за шагом
1. Подготовка основы.
Люся предложила не раскладывать селёдку на тарелке, как обычно, а подать всё в прозрачной салатнице, чтобы слои выглядели как маленькое мексиканское чудо.
2. Выкладываем слоями.
Первый слой – селёдка. Затем аккуратно выкладываем авокадо, приправленное соком лимона. На него – слой бобов, а потом кукурузу.
3. Покрываем всё сальсой.
Её Люся готовила прямо на нашей кухне: нарезала помидоры, чили, добавила сок лайма и немного чеснока. Запах стоял такой, что соседи начали заглядывать к нам в окно.
4. Завершающий штрих.
Тёртый чеддер. «Чтоб было не просто вкусно, но и красиво!» – заявила Люся, посыпая салат.
Мексиканская шуба в действии
31 декабря мы все собрались за столом. Люся поставила свою шубу в центр, как произведение искусства.
– Ну, Люся, это ты даёшь! – сказал Гриша, осторожно пробуя. – Только почему оно шуба? Скорее сомбреро!
– Да хоть сомбреро! Лишь бы вкусно было, – отрезала Люся.
И вы знаете, она была права. Салат ушёл на «ура». Я даже слышала, как Клава шепнула Валентине Петровне:
– Надо рецепт спросить. Мужу понравится!
А что у вас?
А теперь, дорогие мои, делитесь! Как вы думаете, ваша семья готова к таким экспериментам?
А может, у вас уже есть свои версии классических блюд?