Добрый день , Дорогие Друзья.
Если спросить многих из Вас, что Вы знаете о лимской фасоли, многие ответят - ничего, а что это такое?
Лично для меня, Лима - это моя любовь и предмет коллекционирования.
Фасоль лима ( Лимская) своим названием происходит от перуанской столицы – Лимы. Здесь она повсеместно культивировалась на протяжении нескольких тысячелетий.
Свое второе название – лунообразная, или лунная, фасоль (лат. Phaseolus lunatus ), она получила из-за изогнутых плоских и вогнутых бобов. Есть и другое название этого овоща: «масляная фасоль» - это название возникло из-за сливочного,нежного, сладковатого вкуса. Лимскую фасоль часто называют мясом с грядки, потому что эти бобовые содержат рекордное количество растительного белка. Это делает её незаменимой для вегетарианского и постного питания, а так же для тех, кто занимается спортом или наращивает мышечную массу. Бобы содержат витамины группы В и много клетчатки, которая полезна для пищеварения.
За что я люблю лиму, во - первых, за ее неповторимый, сливочный, нежнейший вкус. Бобы очень вкусные, и кожица у них мягкая, тоненькая, ее не чувствуешь. Просто сливочное масло.
Во - вторых, она очень быстро варится и ее можно не замачивать.
В - третьих , за ее неприхотливость и урожайность.
Ну и конечно, за размер бобов и их невероятную красоту.
Фото с сайта Брайна Лауфера, Расса Кроу.
Фото из интернета
А также фото Лимской фасоли из моей коллекции, в которой 32 сорта лимской фасоли. И моя охота за новыми сортами продолжается...
И еще немного моих фото Лимской фасоли , использованной мною в кулинарии.
В блюдах она великолепна!