Ну что, дорогие мои, вы готовы отправиться в Индию, не выходя из кухни? Сегодня расскажу вам, как приготовить карри, которое подойдёт даже тем, кто с подозрением смотрит на специи. Никакого кокосового молока – зачем нам эти заморские штучки, если сметана в холодильнике есть? А вместо сложных индийских миксов мы возьмём куркуму и паприку – и всё, чудо готово.
История из жизни: индийские танцы в коммуналке
Когда-то давно к нам в коммуналку приходила тётя Шура с рассказами о поездке в Индию. Мы слушали, затаив дыхание, особенно момент про специи. Она говорила, что там всё так остро, что у неё чуть «с глаз долой, но не с языка» не стало. Но нас это не напугало. Наоборот, вдохновило. Решили: будем делать своё индийское блюдо. Ну а раз в наших краях кокосы растут только в фантазиях, сделали по-домашнему – на сметане. И, знаете, получилось так вкусно, что даже Гриша, наш любитель картошки, добавки просил!
Рецепт карри на сметане
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г (можно заменить бедрышками для сочности).
- Лук репчатый – 2 штуки.
- Морковь – 1 штука.
- Чеснок – 2 зубчика (если любите поострее).
- Куркума – 1 чайная ложка.
- Паприка – 1 чайная ложка.
- Сметана – 200 г.
- Растительное масло – для жарки.
- Соль, перец – по вкусу.
- Рис или картофель – для гарнира.
Как готовить:
- Подготовка курицы.
Куриное филе нарезаем крупными кусочками. Посыпаем солью и немного перчим. Пусть пропитывается ароматами. - Обжарка овощей.
Лук режем полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем овощи до золотистого цвета. - Курица на сковороде.
Добавляем кусочки курицы к овощам, обжариваем до лёгкой корочки. - Время специй.
Посыпаем куркумой и паприкой, хорошо перемешиваем. Почувствовали аромат? Это уже половина успеха! - Сметана – королева блюда.
Добавляем сметану, вливаем полстакана воды, чтобы соус стал более нежным. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 20. - Финал.
Добавляем мелко нарезанный чеснок, держим на плите ещё 5 минут – и всё, индийское карри готово!
Галя – индийская королева кухни
Когда я впервые подала это блюдо соседям, они только молчали и жевали, пока Валентина Петровна не сказала:
– Галя, ты там случайно в Индию не ездила? Такое ощущение, шо ты у них рецепт подглядела.
А Гриша, который обычно вечно спорит, добавил:
– Это не просто еда, это культурный обмен!
Подача блюда
Подавайте карри с рисом – это классика. А если хотите побаловать себя, запеките картошку целиком. Поверьте, такая подача понравится всем: и любителям экзотики, и тем, кто без картошки жизни не видит.
💬 А у вас?
Готовили что-то индийское дома?
Делитесь своими кулинарными историями в комментариях!
А завтра я расскажу про другое блюдо 😉.