Всем уже известно, что объедаться жирным, острым, сладким, соленым и жареным опасно для здоровья. Но и разнообразные диеты и системы питания – другая крайность погрешностей в питании, считает биохимик и физиолог, основатель компании по производству БАДов и косметических средств Александр Савёлов-Дерябин. Особенно опасно при выборе рациона слепо следовать моде. Как сбалансировать свой рацион во благо здоровья, физиолог рассказал в беседе с Медздрав.Инфо.
«Питаться нужно ровно столько и так, как в этом нуждается клетка органа. Ни воздержания, ни переедания – не являются нормой для человека. Я сам ограничил употребление мяса, потому что мясо зашлаковывает организм и сужает сосуды, это не очень хорошо для людей страдающих гипертонией. Хотя согласно Библии, баранина создана для того, чтобы человек ее употреблял в пищу. Но всё должно быть разумно.
Многое диктует мода. Иногда человек делает вид на публике, что ведёт здоровый образ жизни. Есть веганы и фрукторианцы, которые плохо выглядят, потому что их питание не сбалансировано. Есть люди, которые генетически не могут быть веганами, им нужен свой подход к питанию», — высказался физиолог.
Врачи не устают повторять: организм — сложная и уникальная структура, требующая индивидуального подхода. Особенно осторожными со всякого рода методиками питания и диетами должны быть люди с хроническими заболеваниями и дефицитами.
Прежде чем переходить на определенный вид питания, нужно сдать микроэлементный анализ по некрашеным волосам и ногтям, дал рекомендацию физиолог. Надо понимать, каких элементов в организме не хватает, а каких – в избытке. И уже отталкиваясь от клинической картины, вместе со специалистом можно составить рацион, в который будут включены продукты с необходимыми микроэлементами и витаминами, а какую-то пищу придется ограничить.
При этом не стоит придерживаться жестких диет. Особенно они вредны в пожилом возрасте, когда микробиом кишечника начинает хуже усваивать пищу.
«Еда — это часть радости жизни, поэтому жить в постоянной аскезе — значит лишать себя этой радости. У нас кому не лень, пишут книги, создают свои псевдосистемы здорового образа жизни. Не проводят клинические и доклинические исследования, а тестируют всё сразу на людях. А человек бездумно экспериментирует над собой. Людьми нередко движет жажда наживы, и они создают бесполезные, а порой и опасные методички и правила, которые могут навредить организму», — предупредил физиолог.
Это относится и к модному сегодня вегетарианству. Такое питание подходит далеко не всем и может усугубить существующие в организме дефициты, спровоцировав заболевания. При этом овощи, зелень, зерновые и фрукты действительно должны составлять основу питания. Такой рацион диктуется самой природой, и люди придерживались его с древних времен.
«Мой рацион на 90% состоит из растительной пищи. Можно есть сметану, варенец, готовить на топлёном масле. Овощи, рыбу и морепродукты лучше запекать на мангале, в духовке или гриле. Старайтесь избегать приготовления пищи с большим количеством масла. Растительный белок может заменить белок животный. Исключение составляют яйца. Их заменить сложно. Но всё индивидуально и всё должно быть в меру», — добавил специалист.
Ранее Александр Савёлов-Дерябин рассказал, почему людей тянет на вредную пищу. Такой выбор за человека делают патогены, оккупировавшие организм, считает он. А врачи, в свою очередь, предупредили о том, что любые неполадки в работе ЖКТ говорят о дисбактериозе кишечника. Помочь в этой ситуации могут продукты, содержащие пробиотики — квашеные овощи и кисломолочные продукты. Но вводить их в рацион нужно постепенно и небольшими порциями.