Мандарины — это настоящий кладезь витаминов и антиоксидантов, которые делают их поистине уникальными. Они не содержат нитратов, а лимонная кислота, входящая в их состав, нейтрализует вредные соединения, что делает их природным «противоядием».
В мандаринах полезна не только мякоть, но и кожура, а также белая сеточка. Кожура богата эфирными маслами, органическими кислотами и флавоноидами, которые сохраняются в мякоти при транспортировке.
Мякоть мандарина на 87% состоит из воды, 7% приходится на сахар, что делает его таким сладким. Остальные 5% составляют кислоты, пектиновые вещества, минеральные соли, гликозиды, эфирные масла и витамины.
Мандарины особенно богаты аскорбиновой кислотой, что характерно для цитрусовых. Они также содержат витамины группы B, P, K и D. Мандариновый сок содержит минералы, такие как кальций, магний и калий. Этот фрукт занимает первое место по содержанию молибдена и является рекордсменом по наличию кальция.
Мандарины способствуют улучшению аппетита и усиливают обменные процессы в организме человека. Однако следует учитывать, что, как и большинство цитрусовых, они могут вызывать сильные аллергические реакции. Кроме того, существует ряд других противопоказаний для их употребления.
Мандарины сильно повышают уровень кислотности желудочного сока, что может навредить людям с язвенной болезнью и гастритом с повышенной кислотностью. Концентрированный мандариновый сок, как и апельсиновый, агрессивно воздействует на зубную эмаль, постепенно ее разрушая. Чтобы избежать этого, рекомендуется пить разведенный свежевыжатый сок через трубочку.
При покупке мандаринов следует внимательно осмотреть товар. Выбирайте продукт без гнили, плесени или инородных пятен. Избегайте несанкционированных торговых точек, где невозможно гарантировать качество приобретаемого товара. Лучше всего покупать мандарины на развес, а не в упаковке — так вы сможете внимательно осмотреть плод и избежать покупки некачественного товара.
Кожица у мандарина должна быть ровной и равномерно окрашенной. Оттенок может отличаться в зависимости от сорта, но незрелые плоды быть не должны. Мандарин должен иметь характерный запах. Не допускается наличие загнивших, плесневелых, поврежденных или подмороженных плодов.
Мандарин не должен быть слишком сухим и твердым, но и слишком мягким он тоже быть не должен — возможно, в таком товаре уже начался процесс гниения. Золотая середина — это умеренно-упругий фрукт.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Больше материалов и новостей читайте на нашем сайте "Донской газеты".