Шурпа – это насыщенный и ароматный суп, который традиционно готовят в Средней Азии и на Кавказе. Он отличается богатым вкусом и согревающим эффектом, особенно в холодную погоду.
Ингредиенты:
🔸 Мясо (баранина или говядина) – 500 г
🔸 Картофель – 4-5 шт.
🔸 Морковь – 2 шт.
🔸 Лук репчатый – 2 шт.
🔸 Помидоры – 2 шт. (или томатная паста)
🔸 Перец болгарский – 1 шт.
🔸 Чеснок – 3 зубчика
🔸 Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
🔸 Специи (зира, кориандр, черный перец) – по вкусу
🔸 Соль – по вкусу
🔸 Вода – 2 л
Приготовление:
1️⃣ Промойте мясо и нарежьте крупными кусками. Залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите на медленном огне около 1 часа.
2️⃣ Пока мясо варится, подготовьте овощи. Очистите и нарежьте картофель крупными кубиками, морковь – кружочками, лук – полукольцами, помидоры – дольками, перец – соломкой.
3️⃣ Через час добавьте в бульон картофель и морковь. Варите еще 15-20 минут.
4️⃣ Затем добавьте лук, помидоры, перец и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи.
5️⃣ Варите суп еще 10-15 минут, пока все овощи не станут мягкими.
6️⃣ Перед подачей посыпьте шурпу свежей зеленью.