Вы еще не составили новогоднее меню? Спешу поделиться с вами рецептами вкусных, сытных, красивых блюд. Каждый из них достоин внимания. Потому что продукты – не из мудреных, а сами рецепты – просты и уместны для праздничного стола.
Рагу по-узбекски
Этот кулинарный рецепт – рагу по-узбекски – от моей приятельницы. Это мясное блюдо в ее семье готовят давно. Долго думать не надо - готовится все быстро и вкусно. Тут одинаково хорошо прозвучит и свинина, и баранина.
Ингредиенты
Мясо (свинина, баранина) – 500 г
Баклажан – 250 г
Морковь – 250 г
Помидоры – 250 г
Айва – 1 шт.
Репа – 250 г
Лук – 200 г
Горький и сладкий перец – по вкусу
Чеснок – 3 зубка.
Соль, специи
Масло растительное
Способ приготовления
Мясо порежем на длинные ломтики и выложим слоем в казанке. На очереди - нарезка морковки, айвы, репы, чеснока и лука. Посолим и положим специй по вкусу и выложим все это на мясо. Поверх него - горький перец, а сверху – еще слой мяса и все нарезанные продукты. Вот так и заполним казан, чтобы он полностью был заполнен. Количество слоев зависит от количества продуктов.
Последним слоем кладем помидоры. Накроем эту историю сверху листьями капустными листами и, плотно накрыв казан крышкой, на большом огне потушим минут 15-10, 15-20 минут тушим на среднем огне и столько же – на небольшом. Перед тем, как размешать готовое рагу, достанем перцы. Выложим его так на блюде, чтобы для него основанием послужили капустные листы.
Кухня: узбекская
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 8-9.
Макароны с ветчиной и грибами
Каждый раз товарищ сына, приходя к нам в гости, аппетитно нахваливает блюдо, которое дома ему готовит мама. Причем готовит быстро, а еще вкусно. Проявив интерес к этому рецепту, я тоже потом ввела в рацион своей семьи.
У меня вообще обожают макароны, а макароны с ветчиной и грибами – и подавно. Тем более что приготовить это блюдо не составит особого труда. На сам процесс уходит буквально несколько минут. А вот судите сами, потому что мы с вами начинаем готовить!
Кстати, в остывшем виде это блюдо может сыграть роль закуски.
Ингредиенты
Макароны – 0.5 кг
Ветчина нежирная – 150 г
Грибы (свежие шампиньоны) – 200 г
Лук – 80 г
Томат – 80 г
Масло сливочное – 80 г
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Способ приготовления
Сначала, разумеется, приготовим макароны. Я люблю ту, что сделана из сортов твердой пшеницы. Кстати, не промываем макароны холодной водой, а сделаем это с помощью кипятка. Для приготовления по этому рецепту нарежем ветчину и шампиньоны. Постараемся придать им форму лапши.
Раскалим сковородку, и растопим в ней масло сливочное, на котором слегка поджарим нарезанные ветчину и грибы. После того, как окончится жарка, добавим в сковороду соли, перца и томат. Вся эта масса, которая так и расточает ароматы вокруг, должна прокипеть минут пять. Внимание – эту массу нужно будет тут же смешать с готовыми макаронами. Люблю готовить с консервированной ветчиной, ее жарить не надо. Приятного аппетита!
Кухня: домашняя
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3-4
Картофель по-студенчески
Как-то раз я слышала историю, которая рассказала моя знакомая. Ее муж, поступив учиться в институт, вынужден был сам готовить на общежитской кухне. Времени, как мы с вами понимаем, у ребят было в обрез, а кушать хотелось всегда. Потому они и искали те рецепты еды, которые бы не отнимали много времени, но были сытными и вкусными. Вот сегодняшнее блюдо – это и есть рецепт, который можно в качестве гарнира поставить на новогодний стол. Ну, или когда к вам нежданно нагрянули гости, а в доме –пусто, вспомните картофель по-студенчески!
Ингредиенты
Картофель – 1 кг
Чеснок размельченный – 0.5 ст
Зелень – по вкусу
Подсолнечное масло (рыночное) – 0.5 ст
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Приготовим вначале чесночную массу. Для чего измельчим чеснок. Это можно делать разными путями, у каждого – свой способ. Но отлично получается это делать с помощью чеснокодавилки. Затем смешаем эту суспензию с ароматным подсолнечным маслом, которое вы должны будете выбрать на рынке у знакомой продавщицы, потому что тут важен аромат! И лишь после этого ставим вариться картошку.
Вы спросите - почему так нужно сделать, а не иначе? Все, оказывается, просто. Дело в том, что авторы рецепта, студенты, говорят, что если картофель остынет, будет не так вкусно.
Итак, картошка сварилась? Не избавляем ее от «мундира», и, посолив, макаем прямо в ту чесночную массу. Я придумала по-другому, так удобнее – картошку залила той массой. Можно его порезать на кусочки, а можно сварить без шкурки. На выбор! Приятного аппетита!
Кухня: домашняя
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5-6.
Вкусно запеченная индейка или любая птица
А этот рецепт порадует любителей постного мяска. Ведь индейка идеальна в этом отношении. Кстати, я тоже ее предпочитают готовить. Потому, если у меня гости. То готовлю частенько индейку, запеченную с манго, картошкой и помидорами.
Ингредиенты
Мясо птицы
Манго (не до конца спелое)
Перец болгарский
Помидоры
Соль, специи
Растительное масло
Способ приготовления
Выпотрошим индейку, это может быть и курица, или гусь, промоем и разделаем на кусочки. Приготовленное мясо посолим, поперчим и польем маслом. Затем отправим в духовку и слегка запечем. Помыв картошку, очистим, нарежем, нашинкуем, добавим лук, нарезанный удобным форматом, помидоры, посолим и поперчим по вкусу. Нальем сюда несколько ложек воды, тушим в духовке до полуготовности.
Вынем индейку и накроем мясо ломтиками нашинкованного манго, сбрызнем маслом и снова отправим в духовку. Блюдо готово, как только манго слегка притомится. Выложим его на тарелку и подаем на стол. Вкусно, быстро и полезно. Приятного аппетита!
Кухня: домашняя
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 6-7.