Всем добрый день! Вы на канале Магия на кухне и сегодня я расскажу, как приготовить гречку по-купечески. Это блюдо невероятно вкусное и, пожалуй, одно из моих любимых, когда дело касается гречки. Этот крупа очень полезна, и её стоит включать в рацион как можно чаще.
Для приготовления нам понадобятся: гречка, свинина (можно использовать любое мясо, но сегодня я выбираю свиную шею), одна большая луковица, одна морковь, растительное масло для обжаривания ингредиентов, а также соль и специи. У меня есть специальная приправа для мяса и смесь перцев.
Начнём с подготовки мяса. Нарезаем его на небольшие кусочки, примерно такого размера. Морковь я буду нарезать соломкой, а лук — полукольцами. Затем хорошо промою гречку под проточной водой. Готовить гречку я буду в утятнице. В разогретую утятницу налейте около 100 граммов растительного масла и выложите туда мясо. Обжаривайте его до золотистого цвета, но не пересушивайте.
Когда мясо подрумянится, добавляем порезанный лук. Все тщательно перемешиваем и продолжаем обжаривать. Когда лук станет золотистым, добавляем морковь и снова перемешиваем. Как только морковь слегка поджарится, добавляем чайную ложку приправы для мяса, пол чайной ложки смеси перцев и столовую ложку соли. Ещё раз всё перемешиваем и добавляем предварительно промытую гречку.
Заливаем гречку водой, чтобы уровень был примерно на сантиметр-полтора выше крупы. Ещё раз перемешиваем и ждём, пока всё закипит. Когда закипит, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим до полной готовности гречки.
Прошло 30 минут, и моя гречка по-купечески готова! Она получилась такой, как должна быть — вся жидкость выпарилась, и блюдо готово к подаче. Ароматная и вкусная гречка по-купечески выглядит просто замечательно. По приготовлению она немного напоминает плов, но делается из гречки.