Добрый день, мои дорогие читатели.
Ну вот, как говорится, "что выросло, то выросло". Как нам удалось на севере Подмосковья получить такой урожай всего с двух кустов тыквы расскажу ближе к весне, а сейчас про суп.
Ну вот такие красавицы, весом до 15 килограмм.
Кстати, на верхнем фото 3 сортп тыкв, и о существовании третьего мы узнали только при уборке, так они прятались в листьях.
А с супом все очень просто.
На дно толстостенной кастрюли насыпаем пол чайной ложки куркумы, пол чайной ложки карри, пол чайной ложки соли и кладем мелко порезанный зубик чеснока. Две столовые ложки оливкового масла. Прогреваем все минуты 3-4 помешивая.
За это время режем большую луковицу весом граммов 150.
Опускаем луковицу в кастрюлю и добавляем красный острый перец по вкусу. Я добавила перечную пасту.
Тушим минут 5-7 помешивая, пока лук не начнет становиться прозрачным.
Один килограмм очищенной и нарезанной тыквы добавляем в лук.
Доливаем воды столько, чтобы прикрыть тыкву, но не больше. Варим около 20 минит пока тыква не станет мягкой. Время сильно зависит от сорта. Есть сорта мягче, есть с очень жесткой мякотью.
Пробиваем блендером, пробуем густоту, если кажется жидко, варим еще минут 10.
Если кажется слишком густым можно добавить воды, а можно есть добавив сливок или молока. Вкус станет благороднее и нежнее. Можно посыпать семечками или сухариками.
Великолепный пряный, острый суп как раз для наступивших морозов. У меня вышло ровно 2,5 литра готового супа.
Спасибо, что прочитали.
Вкусной вам и спокойной зимы.
Подписывайтесь на мой канал, где я рассказываю, как мы водим пчел на шести сотках в СНТ, огороде, заготовках и некоторых любимых рецептах.