Традиция вешать имбирное печенье на елку появилась в России в XIX веке во времена Петра I и связана с влиянием немецкой культуры при дворе Романовых.
Петр I, посетив Европу, был очарован традицией рождественских елок, которые украшались в домах Германии и Голландии. С 1700 года по его указу начали праздновать Новый год 1 января и ставить в домах хвойные деревья.
На первых русских елках в качестве украшений использовались орехи, яблоки и сладости, среди которых было имбирное печенье, завезенное из Европы.
В России имбирное печенье чаще заменяли на медовые пряники, их украшали глазурью и подвешивали на елочные ветки вместе с фруктами и орехами. Медовые пряники были популярными в русских семьях и считались частью праздничного угощения в советский период.
И лишь в постсоветский период имбирное печенье вновь стало частью декора новогодних елок в России, когда интерес к европейским традициям и рождественской выпечке снова возрос.
Сегодня имбирное печенье для елки выпекают в форме елок, звезд, снежинок, сердечек и рождественских персонажей, расписывают глазурью и используют как съедобный декор.
Если вы пекли когда-нибудь имбирное печенье, то заметили, что его аромат при выпечке наполняет дом уютом и теплом. Пряные запахи корицы, гвоздики и имбиря создают праздничную атмосферу, пробуждая воспоминания о семейном тепле и радостном ожидании праздника.
Рецепт имбирного печенья
Ингредиенты:
- 250 грамм муки,
- 2 чайных ложки молотого имбиря,
- 1 чайная ложка молотой корицы,
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха,
- 1/4 чайной ложки молотой гвоздики,
- 1/4 чайной ложки соды,
- 1/4 чайной ложки соли,
- 110 грамм сливочного масла,
- 80 грамм коричневого сахара,
- 1 столовая ложка мёда,
- 1 яйцо,
- сахарная пудра для обсыпки.
Как делать:
Просеять муку.
Добавить все специи и соду.
В большой миске взбить на высокой скорости масло и сахар, взбивать долго - 3-4 мин - до светлой воздушной массы.
Добавить мёд, яйцо
Перемешать.
Постепенно ввести мучную смесь и перемешать на низкой скорости.
Сформировать из теста шар (диск) и положить в холодильник на 2 часа.
Тесто раскатать толщиной 5 мм, ещё раз охладить.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Печенья вырезать из холодного теста и сразу в духовку
Выпекать примерно 15 мин, пока не начнут коричневеть края печенья
Для елки удобно сделать отверстие для шнурка трубочкой для коктейля.
Можно сделать много теста, и хранить в холодильнике, чтобы было чем заменить на елке съеденное печенье.
Вы вешаете съедобные украшения на елку? Какие?
Желаем вам чудесного Нового года и светлого Рождества, полного радости и душевных моментов!🎄❄️💖
В нашем Telegram-канале появилась рубрика "К новогоднему праздничному столу". Здесь мы будем публиковать простые блюда для праздничного стола.