Помидор – это универсальный продукт, который может использоваться в самых различных блюдах. Вот несколько оригинальных рецептов с использованием помидоров:
1. Брускетта с помидорами и базиликом
Ингредиенты:
- Багет – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Базилик свежий – 1 пучок
- Чеснок – 1 зубчик
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Багет нарезать ломтиками толщиной около 1 см.
2. Чеснок очистить и разрезать пополам.
3. Ломтики багета обжарить на сковороде-гриль или в духовке до золотистой корочки.
4. Натереть горячие ломтики багета чесноком.
5. Помидоры нарезать мелкими кубиками.
6. Базилик промыть, обсушить и мелко нарезать.
7. В миске смешать помидоры, базилик, оливковое масло, соль и перец.
8. Выложить полученную смесь на ломтики багета.
9. Подавать брускетту сразу после приготовления.
2. Томатный суп-пюре с креветками
Ингредиенты:
- Помидоры – 500 г
- Креветки очищенные – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Овощной бульон – 500 мл
- Сливки 20% – 100 мл
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Помидоры бланшировать, очистив от кожицы и семян, и нарезать кубиками.
2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
3. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.
4. Добавить помидоры и тушить 5 минут.
5. Влить овощной бульон и довести до кипения.
6. Варить суп на слабом огне 15 минут.
7. С помощью погружного блендера пюрировать суп до однородной консистенции.
8. Добавить сливки, соль и перец, перемешать и прогреть, не доводя до кипения.
9. Креветки отварить в подсоленной воде 2–3 минуты.
10. Подавать суп горячим, украсив креветками и зеленью.
3. Помидоры, фаршированные рисом и овощами
Ингредиенты:
- Помидоры крупные – 4 шт.
- Рис длиннозерный – 100 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Помидоры вымыть и срезать верхушки. Ложкой аккуратно удалить мякоть, оставляя стенки толщиной около 0,5 см.
2. Мякоть помидоров мелко нарезать.
3. Рис отварить в подсоленной воде до готовности.
4. Морковь, лук и болгарский перец очистить и мелко нарезать.
5. Чеснок очистить и измельчить.
6. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить морковь, лук и болгарский перец до мягкости.
7. Добавить чеснок и мякоть помидоров, тушить 5 минут.
8. Смешать овощи с готовым рисом, посолить и поперчить.
9. Нафаршировать помидоры получившейся смесью.
10. Поместить фаршированные помидоры в форму для запекания и выпекать в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут.
11. Подавать помидоры горячими.
4. Салат капрезе с песто
Ингредиенты:
- Помидоры – 2 шт.
- Моцарелла – 200 г
- Базилик свежий – 1 пучок
- Песто – 2 ст. ложки
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Помидоры нарезать кружочками толщиной около 0,5 см.
2. Моцареллу нарезать такими же кружочками.
3. Базилик промыть и обсушить.
4. Выложить на тарелку слоями помидоры, моцареллу и листья базилика.
5. Полить салат песто и оливковым маслом, посолить и поперчить.
6. Подавать салат сразу после приготовления.
5. Овощное рагу с помидорами и баклажанами
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Кабачки – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать кубиками и посолить, оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь.
2. Помидоры бланшировать, очистив от кожицы и семян, и нарезать кубиками.
3. Кабачки нарезать кубиками.
4. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
5. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.
6. Добавить баклажаны, кабачки и помидоры, тушить на слабом огне 20 минут, периодически помешивая.
7. Посолить и поперчить по вкусу.
8. Подавать рагу горячим, украсив зеленью.
Эти рецепты помогут вам разнообразить своё меню и насладиться всеми оттенками вкуса помидоров. Приятного аппетита!