Ингредиенты:
1 крупный свежий карп
репчатый лук
морковь
лимон
соль, перец
150 гр. шампиньонов
150 мл белого сухого вина
50 гр. сливочного масла
Как готовить:
1. Рыбу почистить от чешуи. Выпотрошить и обсушить. Ничего не вырезать, кроме внутренностей и жабер.
Натереть солью и перцем со всех сторон и внутри. Сбрызнуть карпа лимонным соком и смазать растопленным сливочным маслом.
2. Измельчить грибы и лук, потушить на сливочном масле не больше 10 минут.
3. Влить вино, потушить еще пару минут. Соль и перец по вкусу.
4. Морковь вымыть, почистить и нарезать тонкими кружочками.
5. Грибы и кружочки моркови поместить в брюшко карпа. Скрепить края брюшка зубочистками или шпажками.
6. Переложить на противень, постараться установить рыбу брюшком вниз.
7. Запекать 45 минут при 180 градусах. Желательно поливать растопленным маслом, чтобы получилась золотистая хрустящая корочка.
При подаче украсить майонезной сеточкой, лимоном и маслинами.
Приятного аппетита!