Свекла – удивительный продукт, который часто недооценивают. Она богата витаминами и минералами, а также обладает ярким цветом и насыщенным вкусом. Вот несколько необычных блюд, которые можно приготовить со свеклой:
1. Салат из свеклы с апельсином и орехами
Ингредиенты:
- Свекла – 2 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Грецкие орехи – 50 г
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Мёд – 1 ч. ложка
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Свеклу отварить или запечь до готовности, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
2. Апельсин очистить от кожуры и белых плёнок, разделить на дольки.
3. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде и крупно нарубить.
4. Для заправки смешать оливковое масло, мёд, лимонный сок, соль и перец.
5. Выложить свеклу и апельсин на тарелку, полить заправкой и посыпать орехами.
6. Перемешать салат и подать к столу.
2. Свекольный хумус
Ингредиенты:
- Свекла – 1 шт.
- Нут консервированный – 400 г
- Тахини (кунжутная паста) – 2 ст. ложки
- Чеснок – 1 зубчик
- Лимон – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Свеклу отварить или запечь до готовности, очистить и нарезать кусочками.
2. В чаше блендера соединить свеклу, нут, тахини, чеснок, сок лимона, оливковое масло, соль и перец.
3. Измельчить все ингредиенты до однородной консистенции.
4. Переложить хумус в миску, украсить зеленью и подавать с хлебцами или овощами.
3. Свекольные чипсы
Ингредиенты:
- Свекла – 2 шт.
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Соль, специи – по вкусу
Приготовление:
1. Свеклу очистить и нарезать очень тонкими ломтиками (лучше всего использовать мандолину).
2. Ломтики свеклы разложить на противне, застеленном пергаментом, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и специями.
3. Запекать в разогретой до 160°C духовке около 1 часа, периодически проверяя готовность.
4. Готовые чипсы должны быть хрустящими. Остудить и подавать как закуску.
4. Свекольная паста с козьим сыром
Ингредиенты:
- Свекла – 1 шт.
- Козий сыр – 100 г
- Паста (пенне или фузилли) – 250 г
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Чеснок – 1 зубчик
- Зелёный лук – 1 пучок
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Свеклу отварить или запечь до готовности, очистить и нарезать мелкими кубиками.
2. Пасту отварить в подсоленной воде до состояния аль денте.
3. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить измельчённый чеснок и зелёный лук, обжарить до мягкости.
4. Добавить свеклу и тушить 5 минут, помешивая.
5. Выложить готовую пасту в сковороду, добавить козий сыр, соль и перец, аккуратно перемешать.
6. Подавать пасту горячей, украсив свежей зеленью.
5. Свекольное мороженое
Ингредиенты:
- Свекла – 1 шт.
- Йогурт натуральный – 300 г
- Сахар – 2 ст. ложки
- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
**Приготовление:**
1. Свеклу отварить или запечь до готовности, очистить и нарезать кусочками.
2. В чаше блендера смешать свеклу, йогурт, сахар, ванильный экстракт и лимонный сок.
3. Измельчить все ингредиенты до однородного состояния.
4. Перелить смесь в контейнер и заморозить в морозильной камере минимум на 4 часа, периодически перемешивая.
5. Перед подачей дать мороженному немного постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягче.
Эти блюда откроют вам новые грани вкуса и использования свеклы в кулинарии. Приятного аппетита!