По просьбе в комментариях на примере этого рецепта покажу, как можно использовать функцию МАСТЕРШЕФ. Конечно, если нет такой функции, то тоже сообразим, как готовить.
МастерШеф (у разных фирм может иметь разные названия) - это когда на любой программе во время работы этой самой программы можно поменять температуру и время, например, на Жарке обычно заложено 160 градусов, мы пожарили что-то, дальше нужно это что-то потушить. И, чтобы не переключать на кнопку Тушение, можно прямо на Жарке уменьшить температуру до 95 градусов, увеличить время сколько нужно для тушения.
И вот, я поджарила сердечки в чаше мультиварки, для этого на Жарке увеличила температуру до 180;
потом на Жарке же уменьшила температуру до 95*, закрыла крышку и потушила. Время для тушения прибавила тоже при помощи Мастершеф.
Если нет нут мультишефа, значит, жарим на Жарке, потом тушим на Тушении. Делов-то.
Продукты:
индюшиные сердечки 700 гр - помыть, сложить в миску и слить образовавшуюся воду;
большая луковица;
несколько зубчиков чеснока;
соль, перец и другие приправы - всё это я заменила на Сванскую соль (крупная соль со специями);
растительное масло для жарки.
В чашу мультиварки налила растительное масло, закрыла крышку и включила Жарку на 59 минут (время абсолютно от балды, примерное - не хватит или лишнее, то можно добавить Мастершефом)
Режу на четвертинки сердечки, если внутри лед или сгустки крови, то их надо удалить. Еще на целых сердечках сверху бывает много жира и сосуды, это надо срезать как шапочку. У сердечек, что готовлю я, такого не было (купила уже подготовленные).
От старта прошло примерно 10 минут, открываю крышку, Мастершефом увеличиваю температуру и порционно поджариваю сердечки - немного поджарилось, отодвигаю в сторонку и жарю следующую порцию, смешиваю ее с первой и третью добавляю
И так все сердечки. И пусть вместе немного пожарятся, пока я режу лук и чеснок (потом и их туда же в чашу)
Но сердечки жарятся не мгновенно и стоять ждать мне не хочется.
Между очередными закладками сердечек я занималась капустой (3 болгарских перца, помидор, луковица).
Буду делать на сковороде, хотя такую капусту лучше всего тушить в мультиварке.
Тут даже трудно сказать, чем я занималась в первую очередь - сердечками или капустой.
Наверно, капустой. Потому что сердечки жарятся в мультиварке - за ними не очень нужно следить, а вот к капусте на сковороде моё повышенное внимание (может что-то подгореть).
Капусту делаю потише, закрываю крышкой.
Сердечки нужно посолить/поперчить/приправами сдобрить. Я добавила сванскую соль.
Закрыть крышку мультиварки.
Мастершеф сделать 95 градусов и время 40 минут (можно побольше, до часа). Пусть тушатся.
Или - выключить Жарку, включить Тушение.