Имбирные пряники ассоциируются с теплом и уютом. Они готовятся из теста с добавлением молотого имбиря, ароматной корицы и других специй, придающих им невероятный вкус. Пряники часто украшают глазурью и разноцветной декоративной посыпкой, превращая их в маленькие кулинарные шедевры.
В новогодние каникулы имбирные пряники создают атмосферу волшебства и радости, особенно когда они висят на елке или подаются к чаю в кругу семьи и друзей.
Ингредиенты для теста:
- 2 ст.л меда
- 1 ч.л имбиря
- 1 ч.л корицы
- щепотка мускатного ореха
- щепотка соли
- 90 г сливочного масла
- 1 яйцо
- примерно 500 г муки
- 1 ч.л соды
Ингредиенты для айсинга:
- 1 белок
- 200 г измельченного Lakanto
- несколько капель лимонного сока
- декор
Приготовление:
• В кастрюле с толстым дном смешиваем мед, сливочное масло, 90 г Lakanto и специи. Ставим на плиту на средний огонь и постоянно помешиваем до образования однородной массы. Даем остыть.
• В другой емкости взбиваем яйца с оставшимся Lakanto, а после добавляем сладкую смесь со специями.
• Добавляем порционно в тесто муку с содой и вымешиваем до однородности. Тесто должно получится мягким, тягучим и не липнущим к рукам. Даем тесту отдохнуть в холодильнике примерно час.
• А в это время готовим айсинг: белок с щепоткой соли взбиваем на средний скоростях, порциями добавляем измельченный до состояния сахарной пудры Lakanto. Когда белковая масса станет белой, добавляем лимонный сок и продолжаем взбивать до загустения.
• Достаем тесто из холодильника, раскатываем толщиной 3-4 мм и вырезаем пряники. Можно использовать готовые формочки или подручные средства, например, бокалы.
• Выпекаем пряники при температуре 160-165 градусов примерно 10-15 минут. Ориентируйтесь на румяные края и невероятный аромат.
• Как только готовые пряники остынут, можно приступить к их росписи и декорированию.
Приятного аппетита.