Элегантное и вкусное блюдо для новогоднего стола, которое сочетает нежное мясо и насыщенный ароматный соус. Для соуса: Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного тимьяна или каплю бальзамического уксуса в соус. Вопрос к читателям:
Какое мясное блюдо вы любите готовить на праздники? Делитесь своими кулинарными находками! 🎄✨
Говяжьи медальоны с соусом из красного вина и розмарином
Элегантное и вкусное блюдо для новогоднего стола, которое сочетает нежное мясо и насыщенный ароматный соус.
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка — 500 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Розмарин (свежий) — 2 веточки
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Для соуса:
- Красное сухое вино — 200 мл
- Говяжий бульон — 100 мл
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Лук-шалот (или обычный лук) — 1 шт.
- Сахар — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт:
- Подготовка мяса
Говяжью вырезку нарежьте на медальоны толщиной 2–3 см. Посолите, поперчите и оставьте на 10–15 минут. - Обжарка мяса
Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте раздавленные зубчики чеснока и веточки розмарина. Обжаривайте медальоны на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы они остались сочными. Выньте мясо и оставьте на тарелке, накрыв фольгой. - Приготовление соусаВ ту же сковороду добавьте нарезанный лук-шалот и обжарьте до мягкости.
Влейте красное вино и готовьте на среднем огне, пока объём не уменьшится вдвое.
Добавьте говяжий бульон и сахар, перемешайте и уваривайте соус ещё 5 минут.
Добавьте сливочное масло для блеска и сливочного вкуса, перемешайте. - Сборка блюда
Выложите медальоны на тарелку, полейте соусом и украсьте веточкой свежего розмарина. - Подача
Подавайте говяжьи медальоны с гарниром из картофельного пюре, запечённых овощей или зелёной фасоли.
Совет от «Домашних рецептов»:
Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного тимьяна или каплю бальзамического уксуса в соус.
Вопрос к читателям:
Какое мясное блюдо вы любите готовить на праздники? Делитесь своими кулинарными находками! 🎄✨