Здравствуйте, дорогие читатели!
Кефаль – очень вкусная и полезная рыба, мясо богато витаминами, в меру жирное, нежное и сочное. Чистить ее легко, готовить быстро и просто. Предлагаю рецепт кефали, жареной на сковороде. Рыба получается хрустящей, поджаристой снаружи и очень сочной и вкусной внутри. Приготовьте по рецепту, я уверена блюдо вам очень понравится!
Для приготовления потребуется:
- кефаль - 1 шт. (вес рыбы 1,5 кг.)
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- приправа для рыбы - 1 ч.ложка
- мука - 4 ст.ложки
- растительное масло - 3-4 ст. ложки
Очищаем кефаль от чешуи. Чистим ножом от хвоста к голове рыбы.
Отрезаем от тушки голову, хвост и плавники. Удаляем внутренности и жабры и очень тщательно промываем под холодной проточной водой. Обсушим тушку бумажными полотенцами.
Далее нарезаем рыбу на порционные кусочки, примерно, по 3-4 см в ширину.
Складываем кусочки кефали в миску, посолите и поперчите рыбу снаружи и внутри, посыпаем приправой для рыбы. Оставляем кефаль мариноваться на 40-50 минут.
Хорошо обваливаем кефаль в муке, чтобы она была полностью ею покрыта.
Разогреваем сковороду, добавляем масло и выкладываем рыбу.
После этого сразу уменьшаем температуру на среднюю. Обжариваем кусочки рыбы с обеих сторон до румяной корочки, минут по 5-6, зависит от размера кусочков рыбы. Можно накрыть сковороду крышкой, но тогда корочка на рыбе не будет хрустящей.
Кефаль готова!
Готовую рыбу снимаем со сковороды. Подаем жареную кефаль с картофельным пюре, рисом или запеченными овощами. Рыбка получается с румяной, хрустящей и аппетитной корочкой, очень сочной внутри. Это очень вкусно, попробуйте!
Готовьте на здоровье! Приятного аппетита! И хорошего дня ☀
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал,чтобы получать новые и интересные рецепты. С уважением, Екатерина!!!