Приготовление выпечки — процесс творческий и увлекательный, но иногда возникают трудности при извлечении готового изделия из формы. Чтобы сохранить аккуратный вид пирога, кекса или хлеба, существует простой и эффективный способ — использование холодной воды. Этот метод описан в телеграмм-канале «Улетные Хитрости» и особенно полезен для тех случаев, когда форма без антипригарного покрытия или тесто слишком нежное.
Шаг 1.
После того как вы достали готовую выпечку из духовки, дайте ей немного остыть прямо в форме. Обычно достаточно подождать около 10 минут. Это позволит тесту слегка схватиться и стать менее хрупким.
Шаг 2.
Наполните раковину или большую миску холодной водой. Важно, чтобы вода была именно холодной, так как резкий перепад температур поможет отделить выпечку от стенок формы. Осторожно опустите форму с выпечкой в воду примерно на одну минуту. Вода должна покрывать стенки формы, но не доходить до верхнего края теста.
Шаг 3.
Через минуту аккуратно выньте форму из воды и положите ее на полотенце или решетку. Дайте воде стечь и проверьте, легко ли отделяется выпечка от стенок. Если нет, повторите процедуру еще раз, подержав форму в воде чуть дольше.
Шаг 4.
Теперь, когда тесто хорошо отошло от стенок, переверните форму вверх дном над тарелкой или решеткой. Аккуратно постучите по дну формы, чтобы выпечка вышла целиком. Если у вас есть силиконовый коврик или специальная лопатка, воспользуйтесь ими, чтобы помочь выпечке выйти из формы.
Используйте этот метод только для металлических форм, так как керамические и стеклянные могут треснуть от резкого перепада температуры.
Этот простой лайфхак значительно упростит вашу кулинарную жизнь и позволит наслаждаться идеально сохранившейся выпечкой!
Ранее мы написали рецепт роллов на русский лад — со свеклой.