Ученые из Стэнфордского университета установили, что вирус гриппа может оставаться заразным в охлажденном сыром молоке до пяти дней. Результаты исследования опубликованы в журнале Environmental Science & Technology Letters (ESTL). Некоторые люди утверждают, что, в отличие от пастеризованного молока, сырое молоко содержит больше полезных питательных веществ, ферментов и пробиотиков, улучшающих здоровье иммунной системы и желудочно-кишечного тракта. Однако употребление молока, предварительно не подвергшегося нагреванию, может быть опасным. Новое исследование показало, что вирус гриппа H1N1 может выживать в сыром молоке при типичных температурах хранения и оставаться заразным до пяти дней. Это открытие вызвало у ученых опасения по поводу возможных путей передачи инфекции, включая заражение животных и людей на молочных фермах. Кроме того, исследователи обнаружили, что РНК вируса гриппа — молекулы, несущие генетическую информацию — оставалась обнаруживаемой в сыром молоке в течение как мини