«Том Ям» в домашних условиях

Для более насыщенного аромата добавьте немного сушеного лемонграсса или имбиря. Если нет кокосового молока, можно использовать обычные сливки или немного молока с кусочком кокосовой стружки для аромата.

креветки очищенные - 200г
куриный бульон - 500мл
кокосовое молоко - 200мл
лемонграсс (лимонное сорго) - 1стебель
лайм листья - 3шт.
имбирь - 20г
чеснок - 2зубчик
шампиньоны - 150г
лук репчатый - 1шт.
соевый соус - 2ст. л.

Шаг: 1

В кастрюлю налейте куриный бульон и доведите его до кипения.

Шаг: 2

Если у вас нет лемонграсса, используйте цедру лайма для аромата. Нарежьте имбирь на тонкие ломтики, а чеснок измельчите. Добавьте их в бульон, а также цедру лайма (если нет листьев лайма). Варите 5–7 минут, чтобы бульон пропитался ароматами.

Шаг: 3

Нарежьте грибы (шампиньоны или вешенки) тонкими ломтиками и добавьте в бульон. Варите на среднем огне еще 5 минут.

Шаг: 4

Влейте кокосовое молоко или сливки. Если используете сливки, добавляйте их по чуть-чуть, чтобы суп был мягким, но не слишком жирным.

Шаг: 5

Добавьте соевый соус, рыбный соус (или ещё немного соевого), сахар и соль по вкусу. Перец чили разрежьте пополам и добавьте в суп для легкой остроты (или используйте молотый красный перец). Варите на слабом огне еще 3–4 минуты.

Шаг: 6

Положите очищенные креветки в суп и варите 2–3 минуты, пока они не станут розовыми и полностью приготовленными.

Шаг: 7

В самом конце выдавите сок лайма в суп, добавьте нарезанную зелень кинзы и разлейте «Том Ям» по тарелкам.