Как же я любила эту запеканку в детстве. Помню, постоянно уговаривала маму ее приготовить. Так, что можно сказать, что это рецепт, проверенный годами, потому, что теперь уже и я ее готовлю, и мои дети тоже всегда с восторгом ее принимают😊
Рецепт предельно простой и я уверена, что многим знакомый. Но вдруг ко мне на канал заглянет совсем молодая хозяюшка, так что рецептом я все же поделюсь😉
Для приготовления нам понадобятся самые простые продукты:
✅ Фарш. Я обычно использую фарш домашний, то есть тот, который сама прокручиваю на мясорубке. Фарш может быть из свинины, из говядины, пробовала я и фарш из индейки использовать в этом блюде. Получается вкусно с любым! Так что выбирайте что вам больше по вкусу.
✅ Репчатый лук.
✅ Картофель.
✅ Сливочное масло.
✅ Сыр
Ну что, приступаем?😉
Первым шагом я ставлю вариться картофель. В картофель при варке для вкуса я всегда добавляю приправу (у меня вегета).
Пока картофель варится, я режу репчатый лук. Его обычно не жалею, им точно вкус запеканки не испортить.
Затем обжариваю лук на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Изначально лук обжариваю отдельно от фарша. Здесь две причины почему я делаю именно так. Во-первых, часть лука я потом откладываю, где он мне пригодится, я обязательно расскажу😉 Во-вторых, если лук обжаривать отдельно от фарша, то вкус у него получается более яркий и приятный.
Итак, лук я обжарила, часть отложила. Теперь на этой же сковороде с оставшимся луком обжариваю фарш. Фарш довожу до готовности. Не забудьте его посолить, а я еще и молотым черным перцем люблю его приправить.
К тому моменту, когда фарш уже пора снимать со сковороды, у меня уже и картофель сварился.
Пора готовить пюре. Не использую для этого блендер, просто мну пюре проверенным старым способом)
Молоко в пюре не добавляю никогда. Но никто из близких не жалуется, потому, что вкус пюре без молока не становится хуже. В пюре я добавляю сливочное масло и побольше😄 Если надо сделать его менее густым, то разбавляю водой со специями, в которой варилась картошка.
Кроме этого я добавляю в пюре немного обжаренного репчатого лука. Помните, я говорила, что часть лука обязательно откладываю? Поверьте, это только украсит блюдо и сделает вкус более интересным.
Теперь когда пюре и фарш готовы, осталось дело за малым — надо натереть сыр и собрать нашу запеканку в форме.
Форму я беру обычно из жаропрочного стекла. Первым слоем выкладываю пюре, на него слой фарша.
Следом еще слой пюре, а затем все посыпаю сверху тертым сыром. Здесь все предельно просто, абсолютно никаких премудростей)
В духовку запеканку сталю минут на двадцать при температуре 200 градусов. Все ингредиенты у нас уже готовые, так что здесь главная задача, чтобы все слои пропитались ароматами и конечно же, чтобы зарумянилась сырная корочка сверху.
Через 20 минут достаю запеканку из духовки, наслаждаясь аппетитным ароматом и уже предвкушая как буду ее есть😊
Разрезала запеканку еще совсем горячую, поэтому она не держит форму и может не совсем аппетитно выглядит на фото, но какая же она вкусная! Ароматная, нежная, да с домашним соленым огурчиком! Пальчики оближешь😊
К запеканке можно подать сметану или любой другой соус, который вы любите, но на самом деле она и без этого хороша!
Нажористая домашнятина, как говорит наш повар всея Руси Ивлев. Что-то я часто его цитировать стала😄
Вот собственно и весь незатейливый рецепт — все как и обещала — готовить просто и всегда получается вкусно по-домашнему.
* Рецепт одобрен и утвержден для публикации моими близкими, а они то уж точно плохого не посоветуют😉
************************
Мира и добра!
Ваша Ника)