Знаете ли вы, что с 1876 года в Турции производят уникальный напиток – бозу? Боза не только вкусная, но и полезная: она нормализует пищеварение и укрепляет иммунитет.
В Стамбуле бозу можно купить во многих местах. Но только в кафе Vefa Bozacısı, недалеко от Сулеймание, вам предложат свежайшую бозу.
В этом семейном кафе на улице Vefa Bozacisi ее готовят. Напиток разливается в бумажные стаканчики и тут же распродается.
Традиционный турецкий напиток производится из ферментированной кукурузной (или другой злаковой) муки, воды, сахара. Сначала кукурузу (или пшеницу) замачивают, затем варят, перемалывают и оставляют бродить. Поэтому, в напитке присутствует небольшой градус. Бозу подают холодной, у нее густая консистенция и слегка кисловатый вкус.
В качестве дополнений к бозе часто используют нут, корицу, иногда также добавляют сахар, сухофрукты, грецкие орехи или миндаль.
Не забудьте заглянуть в магазинчик напротив, чтобы попробовать бозу с нутом!
А вы уже пробовали бозу? Делитесь в комментариях!