Когда вспоминаешь Евгению Симонову, то сразу возникает образ трогательной Кати Снегиревой из "Афони" 1975 года. "Мне кто-то позвонил, я подумала, что это Вы". Влюбленная, скромная и неприметная девушка почему-то навсегда запоминается в этом кинообразе. Может быть своей бесконечной любовью, нежностью и огромными удивленно открытыми глазами.
В 1976 году она окончила ВТУ имени Б. В. Щукина и была приглашена в Московский академический театр имени Владимира Маяковского. Она служит в нем более 45 лет.
В кино сыграла свою первую роль в 1973 году в фильме «В бой идут одни „старики“», роль Маши Поповой. Потом были: «Обыкновенное чудо», «Вылет задерживается», «Под крышами Монмартра», «Пропавшая экспедиция», «Кто поедет в Трускавец», «Школьный вальс», «Баламут», «Двадцать шесть дней из жизни Достоевского», «Сеанс одновременной игры», «Транзит», «Долгая дорога к себе», «Подросток», «Сказки старого волшебника», «Дети солнца», «Француз», «Бес в ребро», «Дети Арбата», «Талисман любви», «Служба доверия», «Иван Грозный», «Дело гастронома № 1», «Метод», «Осиное гнездо», «Ланцет».
Она рассказывала: «Клеймо» чистой невинной девушки — «ходячей добродетели» — принесло мне всесоюзную известность и какую-то любовь. Я получала колоссальное количество писем, и меня стали узнавать на улице, мои незатейливые «девочки» как-то проникали людям в душу».
У Евгении Симоновой есть приемная дочь Дарья, дочка Мария Эшпай, а также трое внуков ей подарила дочь Зоя Кайдановская: Алексей (1999), Варвара (2010), Софья (2015).
В 1995 году она становится Народной артисткой России.
Евгения Симонова о новых ролях: «И я всегда хотела пробовать себя в новом возрасте и в новых характерах, уходить от этих "солнечных девочек", и потому переход на возрастные роли прошел очень легко. Мне было меньше 50, когда мы начали репетировать в Маяковке "Трех высоких женщин" Эдварда Олби, где одной героине за 26, другой за 52 и третьей - за 90. И когда мне досталась 90-летняя, то первое, что я подумала, - как это безумно интересно! Я вряд ли доживу до этих лет, а тут получится посмотреть за горизонт! Эта профессия вообще дает возможность заглядывать в самые разные жизненные впадины, пропасти, котлованы, можно к самому краю подходить и проверять свои ощущения».
Прекрасная актриса, которая и сейчас не престает удивлять своей игрой и в Маяковке и в новых киноролях. Харизматичная, цельная, сильная и очень обаятельная в любом образе, она покоряет своим талантом и внутренней красотой.