Полки магазинов завалены самыми разными игристыми винами от самых дешевых до премиальных. Сразу оговорюсь, старайтесь избегать продукцию стоимостью 250-300 рублей. За эти деньги вам предложат разве что газированную винную водичку, полученную за счет искусственного метода газирования.
Качественные и недорогие игристые вина чаще всего получают методом акратофор (шарма), когда брожение происходит не в бутылке, а в больших закрытых резервуарах. Обращайте внимание на содержание сахара в напитке. Более востребованными считаются вина начиная от экстра брют, заканчивая сухим. Количество сахара не должно превышать 15-25 г/л. Про полусухие и полусладкие вина ничего плохого не скажу. Будьте готовы к тому, что в дешевых экземплярах сладость "размывает" вкус и аромат.
В России пик популярности игристых вин и шампанского приходится на Новый год. Такая вот традиция, сохранившаяся еще с советских времён. Но есть одна проблема. Ассортимент большой, а качественных вин мало. Люди путаются, часто совершают сомнительный выбор в пользу плохого шампанского по неоправданно высокой цене. Между нами говоря, я не вижу смысла брать дорогое шампанское, когда есть эти 5 марок лучших игристых вин из бюджетных. Сейчас расскажу о них более подробно.
Игристое вино Абрау Дюрсо Резерв Брют
В сетевых магазинах представлены десятки самых разных брендов российского игристого. Как вы думаете, каждая ли из компаний имеет в распоряжении собственные виноградники? Сомневаюсь. Из проверенных временем брендов я хочу выделить Абрау Дюрсо, а именно версию Резерв Брют. До французского шампанского не дотягивает, но за свои деньги – оптимальный вариант, чтобы выпить один-другой бокал в новогоднюю ночь. Изготовлено на основе трех сортов винограда - Пино Блан, Рислинг и Шардоне. Алкоголь - 11-12,5%.
Не будем забывать, что Абрау Дюрсо Резерв Брют выдерживалось на осадке, благодаря чему обрело более утонченный и интересный профиль вкуса. В аромате прослеживается классический профиль брюта с оттенком цветов, зеленого яблока и цитруса. При глотке ощущается сухая, терпкая кислинка с профилем зеленых, неспелых фруктов. В среднем это игристое стоит 500 рублей и выше.
Игристое вино Лев Голицын Розовое полусладкое
Моя супруга предпочитает полусладкие вина. Пытался приучить ее к брюту, безуспешно. На мои плечи легла тяжелая задача - найти качественное игристое без слишком кислого вкуса. Выбор пал на Лев Голицын Розовое полусладкое. В баре уже стоит две бутылки, купленные со скидкой по 370 рублей каждая. Обычно вино стоит чуть больше 500 рублей. В первую очередь, меня привлек перечень используемых сортов винограда - Ркацители, Шабаш, Мерло, Августин, Бианка.
Я отдал предпочтение этой марке из-за хорошей репутации компании ЗАО "Игристые вина". В год они разливают 4,7 млн дал игристого. Впечатляющий результат. В прошлом году я уже пил это вино и был уверен, что оно понравится супруге. В меру сладкое со сбалансированной кислотностью. В букете превалируют нотки красного спелого яблока, клубники и еще парочки ягод, которые прячутся где-то на фоне. Спиртовые тона отсутствуют.
Игристое вино Балаклава Брют белое
Не нужно недооценивать крымскую винодельческую продукцию, в частности игристые вина. В Крыму есть десятки, а то и сотни действующих виноградников, приносящие хороший урожай. Некоторая часть из них находится в распоряжении агрофирмы "Золотая Балка". Я попробовал почти всю линейку игристых вин Балаклава. Больше всего впечатлило Брют белое. Без скидки вы можете найти его в пределах 700 рублей. Неделю назад видел его в алкомаркете по акции за 590 рублей. Игристое моносортовое, получено из винограда Шардоне. Алкоголь - 12,5%.
В итоге, чем нас может удивить Балаклава Брют белое? В первую очередь, хорошим уровнем газации. Пузырьки прям танцуют в бокале, создавая приятный хаос. Аромат приятный, сочный с нотками цитруса, яблока, сушеной дыни, сухих цветов. Вино имеет насыщенный кисловатый вкус с ноткой зелёной груши и яблока, лайма, сливы и легкая минеральность.
Игристое вино Фанагория Брют белое
Продукция торговой марки Фанагория представлена практически в любой сетевом магазине. Ещё в прошлом году хотел попробовать Фанагория Брют белое, но упустил эту возможность. Супруга выпила его с подругой раньше меня. Несколько недель назад взял на дегустацию одну бутылочку, которая, к слову, выглядит очень презентабельно благодаря темному стеклу и черной этикетке. Производитель сам заявляет, что Фанагория Брют белое изготовлено методом Шарма. Вполне ожидаемо, учитывая цену в пределах 450-500 рублей. Алкоголь - 11-13%.
Для создания этого игристого взяты три сорта винограда - Пино Нуар, Рислинг и Шардоне. В бокале вино демонстрирует высокий уровень карбонизации с большим количеством мелких пузырьков. В ароматике нет ощущения излишней кислотности. Игристое слегка отдает фруктами - груша, яблоко, дыня, зеленый абрикос, а также ягодно-травянистыми полутонами. Во вкусе нас ждет мягкая и продолжительная кислинка с теми же оттенками, которые мы нашли в аромате.
Игристое вино Шато Тамань Брют
В этом обзоре мне бы не хотелось упоминать премиальные марки, стоимостью свыше 800-1000 рублей. Пожалуй, ограничимся бюджетными вариантами по типу Шато Тамань Брют. Кстати, у них получилось сделать по настоящему качественный брют без каких-либо изъянов. При этом бутылочка стоит по скидке всего-то 420 рублей (520 рублей - обычная цена). Производителем данного вина числится - ООО "Кубань-Вино". Состав интересен разнообразием виноградных сортов - Пино Белый, Бианка, Рислинг Рейнский, Цитронный Магарача. Алкоголь - 10-12%.
Мне кажется, что перляж у Шато Тамань Брют будет немного лучше, чем у Фанагория и Балаклава. Здесь пузырьки максимально активные. И они медленно выветриваются. Яблочка поменьше, зато чувствуется цитрус и цветочно-травянистая тема с минеральной ноткой. В плане кислотности игристое хорошо сбалансировано. Пьется легко и мягко, оставляя после себя фруктово-цветочный привкус. Я доволен. А как вам это вино? Напишите в комментариях.