Приветствую Всех!!!
Мои попытки научиться прясть кажется дают слабый, но результат. Эксперимент я обязательно продолжу, но сейчас придётся часто отвлекаться: скоро нас ждёт забой поросёнка, а пока я перерабатываю козлятину. Козлятина вкусна в любом блюде, но больше всех нам понравилась колбаса.
Колбаса и на каждый день хороша, и на праздничном столе, поэтому накрутить её нужно с запасом, а то кончится раньше времени.
Вот такой "урожай" получился у меня с одной передней ноги. Мякоти без костей было на 1,15 кг. Это всё, что осталось после полутора часов в духовке на медленном огне. Получается, что усушка около 30%, можно будет на досуге посчитать стоимость такой колбасы. Одного такого батончика массой почти 200 гр нам на двоих хватило на один завтрак, так что здесь от силы на 4 дня, а у нас ещё дети... Хорошо, что в этот раз я заказала побольше колбасной оболочки, целых 10 метров - намного хватит.
Нарезаю я её небольшими отрезками по высоте духовки, у меня получается 27 см. И примерно вот так оно и висит:
В этот раз оболочку попробовала набивать не перерубленным в фарш мясом, а нарезанным на кусочки. Ну и вот что у меня в результате получилось:
Полости в колбасе не нужный элемент, но уж теперь как есть, главное, что не разваливается при нарезке и... вкусная-а-а.
Кроме колбасы надо ещё сыру наварить и медовухи...
Всем вкусной зимы!!!