👋 Привет! Меня зовут Денис, я нутрициолог, и сегодня хочу поговорить о том, что действительно полезно из кисломолочных продуктов, а от чего лучше держаться подальше. Мы все слышали: "Пей молоко, будешь здоров!" – но правда ли это? Давайте разбираться.
Сладкий обман: худшие кисломолочные продукты
Начнем с антигероев. 🚫
И если вы любите сладенькое, приготовьтесь к нелицеприятной правде.
1️⃣ Творожные сырки в шоколаде 🍫
О, поверьте, я понимаю этих "маленьких сладких демонов". Часто они выглядят так заманчиво – нежный творог, кусочек шоколада… В чем проблема, скажете вы? Проблема в большом количестве добавленного сахара, загустителей и консервантов. От творога там остаются только слабые воспоминания. Полезными такие сырки никак не назовешь.
2️⃣ Йогурты и кефиры с наполнителями 🥤
"Но ведь это же кефир!" ‒ такие возгласы я слышу часто. Но, друзья мои, йогурты и кефиры с фруктовыми добавками напоминают фруктовый десерт… только в худшем его исполнении. Это сахарные бомбы со всем, чем угодно, но не с полезными бактериями.
3️⃣ Сладкие молочные сыворотки
Да, они кричат на своей упаковке: "ЗОЖ! Полезно!" Но внутри вы найдете, опять же, сахар и мечты о пользе.
И давайте честно – если вы ищете источник кальция, витаминов или пробиотиков, это явно не ваш выбор.
Пастеризованное "или молоко под вопросом"
Вот тут важный момент: все молочные продукты не равны. 🥛
Коровье молоко из бутылки или упаковки в магазине чаще всего пастеризовано, а значит, из него удалили и вредные, и полезные бактерии. Конечно, для многих целей (например, детского питания) это хорошо, но не ждите от таких продуктов всех "чудес здоровья", о которых нам твердили с детства.
💡 Что лучше:
Если выбирать молочные продукты, то козье, овечье или даже кобылье молоко – однозначно выигрывают. В них содержится другой тип казеина (белка) – А2, который легче усваивается и не вызывает воспалительных процессов. Что особенно круто, это молоко безопаснее для людей с легкой степенью лактазной недостаточности.
ТОП полезных кисломолочных продуктов
Теперь поговорим о том, что реально может стать вашим союзником в здоровье.
👉 5 место: Кумыс
Кобылье молоко – продукт с древней историей. Кумыс содержит массу полезных микроэлементов, помогает справляться даже с некоторыми инфекциями и хорошо влияет на кишечник. Но есть нюанс – это газированный напиток, и чтобы добиться эффекта брожения, туда добавляют сахар. Поэтому я бы поставил его в конец нашего списка. Если вам нужно восстановить силы после недомогания – это вариант.
👉 4 место: Айран и тан
Оба напитка – смесь молока (чаще козьего или коровьего) с водой и солью. Если они сделаны по традиционным рецептам, то подходят как отличный способ подкрепиться в жару или восполнить соли после тренировки. Но будьте внимательны к составу, выбирайте продукты без сахара и добавок.
👉 3 место: Простокваша, ряженка и натуральный кефир
Легендарные напитки наших бабушек! Простокваша – это базовый продукт с кисломолочными бактериями, полезный для желудочно-кишечного тракта. Но, друзья, ключ к их пользе – в количестве лакто- и бифидобактерий. Если берете в магазине, читайте упаковку, выбирайте вариант с минимальным сроком годности и максимальным числом полезных бактерий.
👉 2 место: Домашний йогурт
Это, пожалуй, лучшее, что вы можете сделать для своего здоровья. Берете козье молоко, закваску и готовите йогурт прямо у себя на кухне. Почему именно козье? Потому что оно более усвояемое, гипоаллергенное и содержит более полезный белок. В итоге вы получаете продукт, в который добавили только то, что нужно.
👉 1 место: Сырой козий йогурт
Пожалуй, это вершина здорового кисломолочного рая. Сделанный из свежего козьего молока с добавлением качественной закваски, такой йогурт – настоящий кладезь здоровья. К тому же он легко усваивается, подходит детям и взрослым, и вы точно будете знать всё о его составе.
Что важно знать: ваше здоровье – ваш выбор
И немного о главном. Выбирая кисломолочные продукты, всегда помните о качествах самого молока, составе добавок и собственных особенностях организма. Проверяйте, как вы переносите молочные продукты: нет ли вздутия, диареи или аллергических реакций. Если такие проблемы появляются, лучше ограничить молочку или выбирать продукты из козьего, овечьего или верблюжьего молока.
Заботьтесь о себе и не верьте каждой красивой упаковке в магазине! Ваш нутрициолог – Денис Кузьмин. 😊