Как часто мы задумываемся о том, откуда берут свои истоки привычные нам элементы повседневной жизни? Русская кухня — это удивительное сочетание древних традиций и современных веяний. Узнайте самое основное из ее истории вместе с нами в статье.
Историческая справка
Русская кухня обладает богатыми традициями, уходящими корнями в X век. Представьте себе, что кулинарные рецепты передавались из поколения в поколение, как драгоценные семейные реликвии.
Крещение Руси в X веке оказало значительное влияние на отечественную кулинарию. Так, например, в Древней Руси не употребляли зайчатину, конину и медвежатину — мясо, которое считалось «нечистым».
Кулинарные открытия
С течением времени русская кухня обогащалась новыми ингредиентами. В XII веке на столах появился рис, в XV веке — гречиха, а в XVI — огурцы, грецкие орехи и пряности. Эти ингредиенты обогатили вкусовую палитру традиционных блюд, добавив им новые оттенки.
В XVII веке застолья превратились в настоящее искусство. На столах стали появляться разнообразные супы, пироги, соленая рыба и мясные деликатесы.
Традиции русской кухни XVIII века
В XVIII веке русская кухня начала перенимать элементы французской кулинарии. Это был период, когда французские гастрономические шедевры сочетались с русскими традициями, рождая необычные изысканные блюда.
Эстетика XIX века
В XIX веке особое значение приобрела эстетика подачи еды. Русские аристократы стремились сделать блюда не только вкусными, но и визуально привлекательными. Каждая трапеза этой эпохи становилась миниатюрным торжеством.
Международное признание
Сейчас русская кухня продолжает динамично эволюционировать. Шеф-повара принимают участие в международных соревнованиях, демонстрируя национальные блюда на сценах других стран.
В рамках профессионального международного выставочного проекта ПИР в 2014 году был подписан меморандум о развитии новой русской кухни, что открыло новые возможности для кулинарных инноваций.
Одна из лучших кухонь мира
Блюда русской кухни пользуются большим уважением и включены в список 100 лучших кухонь мира. Традиции отечественной кулинарии продолжают развиваться, несмотря на многообразие других кухонь. Современные повара улучшают и продвигают русские яства, комбинируя современные новшества с богатством старинных рецептов.
Узнать больше об истории отечественных традиций можно, посетив Национальный центр «Россия», созданный для демонстрации достижений нашей страны, по адресу: Москва, Краснопресненская наб., д. 14. Время работы Центра с сегодняшнего дня: ежедневно с 10:00 до 20:00 (кроме понедельника).
💬 А вы любите национальную кухню? Напишите в комментариях!