Новый рецепт с курицей: корейское блюдо

Курица по-сеульски — это популярное корейское блюдо, представляющее собой хрустящие куриные кусочки, обжаренные и покрытые сладким, пикантным соусом. Это блюдо идеально подходит как закуска или основное блюдо, и его часто подают с рисом или овощами.

Ингредиенты:

• Куриное филе (без костей, без кожи) — 500 г
• Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Черный перец — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Для соуса:

• Соевый соус — 2 ст. л.
• Мед — 2 ст. л.
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Уксус (яблочный или рисовый) — 1 ст. л.
• Чеснок (измельченный) — 2 зубчика
• Имбирь (тертый) — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Чили-паста (или соус чили) — 1 ч. л. (по желанию, для остроты)

Для украшения:

• Семена кунжута — 1-2 ст. л.
• Зеленый лук — для посыпки

Способ приготовления:

1. Подготовка курицы:
   Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками или полосками (по 3-4 см). В миске взбейте яйцо, добавьте соль и перец. В отдельной тарелке смешайте муку и крахмал. Обваляйте куриные кусочки сначала в мучной смеси, затем обмакните в яйцо и снова обваляйте в муке с крахмалом.
2. Жарка курицы:
   Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или в казане на среднем огне. Обжаривайте куриные кусочки порциями, чтобы они не слипались, до золотистого цвета и хрустящей корочки (около 5-7 минут с каждой стороны). После жарки выложите курицу на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
3. Приготовление соуса:
   В небольшой кастрюле смешайте соевый соус, мед, кетчуп, уксус, тертый чеснок и имбирь. Добавьте сахар и чили-пасту (если используете). Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите соус 3-5 минут, пока он немного не загустеет.
4. Смешивание:
   В миске или сковороде (можно использовать сковороду, в которой жарилась курица) соедините готовые обжаренные куриные кусочки и соус. Тщательно перемешайте, чтобы курица была покрыта соусом со всех сторон.
5. Подача:
   Переложите курицу на тарелку, посыпьте сверху кунжутом и нарезанным зеленым луком. Подавайте горячей, с рисом или как отдельную закуску.

Советы:

• Для остроты можно добавить больше чили-пасты или соуса чили.
• Чтобы сделать блюдо менее жирным, можно запечь курицу в духовке вместо жарки.
• Используйте чеснок и имбирь свежими для более яркого вкуса, но можно также добавить немного молотого имбиря и чесночного порошка.

Пищевая ценность:
Калорийность: около 300-350 ккал на 100 г
Время приготовления: 40-50 минут