Описание:
Ингредиенты:
Для капкейков:
2 стакана кокосовой муки
3 яйца
1 ванильный стручок (можно заменить 1 ч. л. ванильного экстракта)
1/2 стакана меда
Для шоколадного ганаша:
100 г темного шоколада (70% какао или выше)
2 ст. л. кокосового молока или сливок (по желанию для кремовой текстуры)
Инструкция:
1. Подготовка капкейков:
Разогрейте духовку до 180°C.
В миске взбейте яйца с медом до получения пышной массы.
Осторожно разрежьте ванильный стручок вдоль, извлеките семена и добавьте их в смесь (или используйте ванильный экстракт).
Постепенно добавьте кокосовую муку, перемешивая до однородной консистенции.
Выложите тесто в формочки для капкейков, заполняя их на 2/3.
2. Выпекание:
Поставьте формочки в разогретую духовку.
Выпекайте 20 минут, пока капкейки не станут золотистыми, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Остудите капкейки на решетке.
3. Приготовление ганаша:
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке (короткими импульсами по 15 секунд).
Если вы хотите более мягкий крем, добавьте кокосовое молоко или сливки и перемешайте до гладкости.
4. Украшение:
Полностью остывшие капкейки покройте ганашем, используя ложку или кулинарный мешок.
По желанию украсьте капкейки тертым шоколадом, орехами или ягодами.
Совет:
Для праздничного вида добавьте сверху маленькие съедобные цветы, такие как лаванда или лепестки настурции. Капкейки станут настоящим украшением стола!
Готовьте с удовольствием,
ваша Сара Сажина!