Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
Агавовый спиртной напиток стал очень популярным за последние несколько десятилетий и теперь прочно удерживал позицию одной из самых популярных категорий спиртных напитков. Долгое время она была уровня напитка для молодежных вечеринок и приторно-сладкой смеси для коктейлей. Это было дешево и сердито в большинстве стран мира.
Крепость напитка от 38% до 40% (мексиканцы для себя делают и до 46%). Ими же было доказано, что ее употребление, в умеренных количествах, естественно, способно повышать иммунитет. Кстати, во время эпидемии гриппа в 1918 году, ее использовали в качестве лекарственного средства, причем, по рекомендации врачей, и считалось эффективным средством. Здесь несколько советов от лучших американских барменов.
В каком бокале подавать
Было предложено несколько вариантов и в целом они согласились, что бокал в форме флейты лучше всего подходит для дегустации чистой текилы. Их часто называют «стаканами tequiliero», а иногда «copitas». А уважаемый австрийский стеклодув Георг Ридель даже создал бокалы, специально разработанные для того, чтобы подчеркнуть все органолептические ощущения при потягивании текилы. Он был назван официальным бокалом для текилы Советом по регулированию текилы.
Какая температура для нее самая лучшая
Это субъективно, но многие предпочитают текилу слегка охлажденной. Текилу с более длительной выдержкой можно подавать так же, как виски: с добавлением холодной воды или кубика льда. Решили, что оптимальная температура подачи может варьироваться в зависимости от типа и личных предпочтений. Высококачественные текилы лучше всего подавать в чистом виде при комнатной температуре, поскольку охлаждение может притупить некоторые тонкие вкусы и ароматы. Однако, с молодой текилой, лучше работает подача со льдом или слегка охлажденной. Далее три основных видов текилы.
Текила Blanco
El Tequileno Blanco (40%)
Текила Blanco, или серебряная текила, обычно невыдержанная либо выдержана до 60 дней. Имеет яркие, растительные и цитрусовые вкусы. Это текила без выдержки, которая разливается по бутылкам сразу после дистилляции. Так сказать, наиболее молодой и живой вариант текилы, который часто используется в составе коктейлей. «Подавайте текилу ее комнатной температуры или слегка охлажденной. Не подавайте ее слишком холодной, так как это может приглушить ее яркие вкусы. Используя небольшой стакан, например,copita взболтайте текилу, чтобы высвободить ее ароматы, затем сделайте небольшие глотки, чтобы оценить ее перечные и цитрусовые ноты.
Текила Reposado
Patron Reposado (40%)
Reposado, что означает «отдохнувший», — это текила, которая выдерживается в бочках из белого дуба от двух месяцев до года. Процесс выдержки придает напитку мягкие ноты дуба и ванили, а также золотисто-янтарный оттенок, не истощая при этом его агавовую сущность. Reposado обеспечивает баланс между яркостью blanco и сложностью añejo, что делает его невероятно универсальным напитком. По этой причине и наслаждайтесь им или в чистом виде, с большим кубиком льда или в коктейлях, например old fashioned.
Текила Añejo
Herradura Anejo (40%)
Текила Añejo выдерживается в бочках от одного до трех лет, приобретая глубокие карамельные, шоколадные и пряные ноты, а также более темный янтарный оттенок. Это текила в ее самом роскошном и сложном виде и предназначена для смакования. Ее следует пить так же, как хороший виски или коньяк не спеша и медленно потягивая. Наслаждайтесь им в бокале в форме тюльпана, чтобы в полной мере оценить его аромат и вкус. Подавать рекомендуют в чистом виде в бокале-снифтере, и она прекрасно сочетается с насыщенными шоколадными десертами. Потягивая качественную текилу в чистом виде, вы можете исследовать все ее нюансы и по-настоящему понять.
Коктейли с текилой
Текила прекрасно сочетается с широким спектром ингредиентов. Цитрусовые — это классика, будь то лайм в «Маргарите», апельсин в «Текила Санрайз» или грейпфрут в «Палома». Она хорошо сочетается с томатным соком и можно легко сделать «Кровавую Мэри» на основе текилы. Если хотите, что по проще, то текила отлично сочетается с газировкой, например Ranch Water - текила, сок лайма и газированная вода. Туда также можете добавить немного сладости, добавив простой сироп или сладкий ликер, или ввести дополнительные вкусы с помощью фруктов.