Новогодний стол – это не только возможность встретить наступление года в уютной обстановке с близкими и друзьями, но и отличный повод порадовать себя и гостей изысканными блюдами. Подбор меню для праздничного стола играет важную роль в создании атмосферы праздника и впечатления от него. Предлагаем вам ознакомиться с разнообразными идеями блюд для новогоднего стола, которые помогут вам сделать ваш праздник ярким и незабываемым.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:
- Куриные котлеты в беконе
Ингредиенты (на 11 порций): Фарш куриный - 300 г; Бекон копчёный - 120 г; Лук репчатый - 130 г; Чеснок - 1 зубчик; Яйцо - 1 шт; Хлеб - 100 г; Молоко - 50 мл; Кетчуп - 20 г; Кориандр молотый - 1/8 ч. ложки; Соль - 1/5 ч. ложки; Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки; Паприка копчёная молотая - 1/8 ч. ложки.
Из мелко порубленного куриного мяса делаем небольшие котлетки, оборачиваем их полосками копчёного бекона и запекаем. В результате получаются аппетитные рулетики с золотистой корочкой, сочные и нежные на вкус. Они пропитаны ароматом копчёного бекона и паприки.
- Буженина классическая из свинины
Ингредиенты: Корейка свиная без кости - 900 г; Шея свиная - 700 г; Морковь - 100 г; Сало - 60-70 г; Чеснок - 4-5 зубчиков; Лавровый лист - 4-5 шт.; Майонез - 150 г; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу
Для украшения: Майонез; Лук зелёный.
Корейка из свинины начиняется чесноком, морковью и салом. После этого мясо маринуется в майонезе с чесноком. Затем буженина запекается в фольге. Это блюдо — настоящее украшение праздничного стола, оно получается невероятно нежным, сочным и ароматным.
- Куриные рулетики с плавленым сыром, беконом и зеленью
Ингредиенты (на 8 порций): Куриное филе - 2 шт; Бекон копчёный - 4 шт.; Сыр плавленый - 100 г; Петрушка свежая - небольшой пучок; Мука (для панировки) - 100 г; Яйца - 2-3 шт.; Масло растительное - 2 ст.ложки; Соль - 1/3 ч. ложки (по вкусу); Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки.
Куриные рулетики, приготовленные по этому рецепту, станут настоящим украшением любого стола. Благодаря панировке они приобретают аппетитный золотистый оттенок, а плавленый сыр придаёт им нежный сливочный вкус, который прекрасно сочетается с копчёным ароматом бекона. Сначала рулетики обжариваются на сковороде, а затем доходят до готовности в духовке.
САЛАТЫ:
- «Министерский» салат
Вкусное и простое блюдо, основой которого являются говядина, яйца и маринованные огурцы.
Ингредиенты: говядина - 300 г; яйца - 4 шт.; лук - 1 шт. (крупный); маринованные огурцы - 150 г; майонез - около 100 г; масло для жарки; соль - по вкусу.
Говядину отварить в кипящей воде на медленном огне, затем оставить остывать в бульоне, чтобы она была мягкой и сочной. Яйца взбить с солью и приготовить тонкие яичные блинчики на разогретой сковороде с маслом. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Говядину, блинчики и маринованные огурцы нарезать соломкой, добавить обжаренный лук, заправить майонезом и тщательно перемешать.
И куда же без легких салатов, которые не будут сильно вредить фигуре, но при этом будут вкусные и праздничные.
- Салат греческий
Греческий салат с фета можно приготовить к праздничному столу или как вариант повседневной трапезы.
Ингредиенты: помидоры (среднего размера) - 4 шт.; перец болгарский (лучше разного цвета) - 2 шт.; лук красный - 1 шт.; листья салата - 1 пучок; маслины - 100 г; чеснок - 1 зуб.; масло оливковое -100 г; лимон -1/2 шт.; орегано -1 ч. л.; перец душистый -1/2 ч. л.; соль - 1 ч. л.; сахар -1 ч. л.; мягкий сыр Фета -100г.
Измельчить чеснок и высыпать в масло вместе с сахаром, солью, орегано и перцем. Туда же добавить сок половины лимона, перемешать и отставить настояться — это будет заправка для салата. На дно салатницы выложить листья салата. При этом листья салата не режутся ножом, их нужно рвать руками. Снять с огурцов кожицу и нарезать их крупными кубиками, выложить в салатник. Нарезать крупными кусочками перцы, тоже выложить. Нарезать красный лук полукольцами, выложить следующим слоем. Затем помидоры. Сыр фета нарезать кубиками и выложить сверху вместе с маслинами. Можно сразу полить салат заправкой и подавать. Но обычно заправку ставят отдельно, чтобы каждый гость мог сам полить салат как ему хочется.
- Салат Цезарь классический с курицей
Ингредиенты: 6–7 листьев салата (айсберг или латук); ½ лимона (для сока); ½ багета; 100 г пармезана; 400 г обжаренной куриной грудки (для нарезки); 2 яйца; ½ стакана оливкового масла; 3 очищенных зубка чеснока (средних); 1,5 ч. л. горчицы (дижонской); веточка томатов черри (100 г); соль, вустерский соус — ориентируясь на свой вкус.
Яйца вымыть, отварить, залить холодной водой, аккуратно очистить и вынуть желтки. Приготовить заправку, взбив желтки с оливковым маслом, свежим лимонным соком, дижонской горчицей, вустерским соусом, измельчённым чесноком, солью. Куриную грудку аккуратно отбить, посыпать специями, солью, обжарить, используя сковороду-гриль, до получения румяной корочки. Приготовить крутоны, нарезав багет, обжарив их на масле с добавлением чеснока. Готовую грудку остудить, нарезать острым ножом на полоски (поперек волокон). Листья салата, подготовленные заранее, порвать руками и выложить на глубокое блюдо, немного полив заправкой. Сверху выложить полоски куриной обжаренной грудки, вымытые помидоры черри, разрезанные пополам. Пармезан потереть на тёрку, выложить поверх помидоров. Полить всё приготовленной ранее заправкой. Сверху выложить крутоны. Готовый салат «Цезарь» по классическому рецепту с добавлением курицы можно перемешать перед подачей или же подавать уложенный слоями на блюде.
Салат с кальмарами, огурцом и яйцом — это быстрое, но очень вкусное блюдо. Все компоненты в нём идеально сочетаются: нежные кальмары и свежий огурец.
Ингредиенты: Кальмары очищенные - 3 шт.; Яйца отварные - 3 шт.; Огурец - 1-2 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Майонез - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло растительное - для обжаривания лука;
Для украшения: Зелёный лук; Укроп свежий.
На этом все. Ставьте лайки если было полезно, пишите в комментариях какие вы обычно готовите блюда на Новый год. В следующей части части расскажу о закусках и десертах на новогодний стол.