Заметил, что многим из моего окружения не очень нравятся свиные отбивные во всем любимом мясе по-французски. И тут пришло очень банальное, но интересное решение, вместо отбивной использовать фарш. Расскажу рецепт.
Ингредиенты:
1. Фарш 700гр
2. Шампиньоны(можно использовать и лесные грибы, просто, лично мне, не очень нравится вкус сильно грибных грибов) 400гр
3. Томаты 200гр
4. Лук 1 шт
5. Сыр твердый и мягкий(для большей насыщенности сырного вкуса), можно и обычный российский, это уже на вкус лично каждого.
6. Специи: соль, перец и так же специи на ваш вкус
Шаг 1:
Формируем котлеты из фарша. У меня получилось 4, можно сделать больше или меньше по размеру на усмотрение повара. Иногда я делаю одну 700 граммовую котлету, а-ля торт).
Шаг 2:
Нарезаем лук кубиком. Грибы пополам и шинкуем, а томаты кружочками
Шаг 3:
Обжариваем котлеты, с одной стороны жарим полностью, с другой слегка прижариваем. Выкладываем котлеты прожаренной стороной на противень, а той, что слегка прижарена, кверху(все соки с овощей будут проникать внутрь котлеты).
Шаг 4:
Обжариваем лук до золотистости и добавляем грибы, на данном этапе я добавил устричный соус и слегка присолил обжарку.
Шаг 5:
Выкладываем обжарку на котлеты, а сверху томаты, томаты солим перчим.
Шаг 6:
Убираем наше мясо по-французски в духовку на 200 градусов на 15 минут, за это время натираем сыры.
Шаг 7:
Добавляем сыр и оставляем еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
Подавать данное блюдо абсолютно с любым гарниром.
Конечно же, это лишь база и можно использовать абсолютно любой фарш, котлеты делать любых размеров и форм. Но если вы приготовите именно так, будет очень вкусно, сочно и нежно. Есть еще небольшой баф данного блюда, на котлету нанести тоненький слой горчицы, вкус станет более пикантным.
Учитывайте что духовка у всех разная и время готовки может слегка различаться.