Знакома ситуация? Садитесь за стол, и рука сразу, автоматически тянется к солонке... Оказывается, это одна из самых распространенных вредных пищевых привычек в России. И пока мы бездумно досаливаем, врачи бьют тревогу: такая любовь к соли может закончиться гипертонией и даже инсультом.
Давайте разберемся, почему соль так опасна. Все дело в натрии — он задерживает воду в сосудах, из-за чего увеличивается объем крови в организме. ВОЗ рекомендует съедать не более 5 граммов соли в день. А знаете, сколько мы на самом деле потребляем? 12-15 граммов! Это в три раза больше нормы.
Самое неприятное, что в России, в отличие от Европы, США, даже Турции и Мексики, производители не обязаны указывать точное количество соли в продуктах. А она прячется везде — от утреннего хлеба до, казалось бы, безобидных напитков.
Многие пытаются перейти на «полезные» альтернативы — морскую, розовую гималайскую или даже черную четверговую соль. Но это не решение — красивый цвет и высокая цена не меняют основы — хлорида натрия.
А вот что действительно работает, так это медицинские солезаменители, где треть натрия заменена солями калия и магния. В Скандинавии они уже стали популярными, а исследования в Перу дали впечатляющие результаты — риск развития гипертонии в некоторых группах снизился на 51%! Правда, есть нюанс — такие заменители нужно добавлять больше обычного, и у них есть легкий горьковатый привкус.
Как же быть? Специалисты советуют действовать постепенно. Наши вкусовые рецепторы привыкли к соли и требуют все больше и больше, но их можно «перенастроить». Вот несколько советов:
1. Используйте больше пряных трав и специй вместо соли. Паприка, базилик, тимьян могут сделать блюдо не менее вкусным.
2. Для супов берите больше овощей и мясо на кости — так бульон получится наваристым без лишней соли.
3. Экспериментируйте с новыми вкусами — добавьте в блюдо томатную пасту или копченую паприку.
А ещё надо взять за правило: сначала пробуем, потом солим. И учимся наслаждаться настоящим вкусом продуктов - он ведь тоже хорош, если “прислушаться”! А как вы боретесь с привычкой досаливать еду?
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!