Привет, мои дорогие! Новый год — это время удивлять и радовать близких. Сегодня я поделюсь с вами необычным рецептом, который точно покорит всех за вашим столом. Этот салат с креветками, манго и соусом из авокадо — это не просто еда, а настоящее произведение искусства! Лёгкий, яркий, освежающий — именно то, что нужно для праздничной ночи.
Ингредиенты:
- Креветки (отварные или тигровые) — 300 г
- Манго — 1 шт.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Руккола или микс салатов — 100 г
- Авокадо — 1 шт.
- Лайм — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Йогурт натуральный (без сахара) — 2 ст. ложки
- Мёд — 1 ч. ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Зерна граната — для украшения
- Сёмга слабосолёная (по желанию) — 100 г
Приготовление:
- Подготовка креветок. Если у вас сырые креветки, отваривайте их в подсоленной воде с лавровым листом и зубчиком чеснока. Это займёт всего 2-3 минуты после закипания. Если креветки уже готовые, достаточно разморозить их и слегка обжарить на оливковом масле для аромата.
2. Нарезка ингредиентов. Манго очищаем от кожуры, нарезаем тонкими ломтиками или кубиками. Огурец режем полукольцами. Если хотите нежности, уберите из огурца семечки.
3. Приготовление соуса из авокадо. Авокадо очищаем, удаляем косточку, кладём мякоть в блендер. Добавляем сок половины лайма, йогурт, мёд, оливковое масло, соль и перец. Взбиваем до однородности. Соус получится нежным, с приятной кислинкой.
4. Сборка салата. На красивое плоское блюдо выкладываем руколу или микс салатов. Сверху распределяем ломтики манго, огурца и креветок. Если решили добавить сёмгу, порежьте её тонкими полосками и добавьте между слоями.
5. Украшение и подача. Сбрызгиваем салат оставшимся соком лайма, поливаем соусом из авокадо. Украшаем зёрнами граната — они добавят яркости и новогоднего настроения.
Секреты от Галины:
- Если хотите ярче вкус, добавьте в соус немного чеснока или свежего базилика.
- Манго можно заменить на сладкий апельсин или ананас, если их проще найти. Главное — сочность!
- Для текстуры и аромата поджарьте немного орешков: миндаль или кешью прекрасно подойдут.
- Собирайте салат перед подачей, чтобы листья оставались свежими.
Приятного аппетита, мои хорошие! Этот салат украсит ваш новогодний стол и станет настоящим фаворитом праздника. 🎄✨