Помните лозунг советских времен: "Пейте соки - это вкусно и полезно!" Сегодня этот лозунг мог бы звучать по-другому. Что же такое моктейли? Ответить на этот вопрос помогут "Владимирские ведомости".
«Владимирские ведомости» - главное региональное издание Владимирской области. Мы публикуем материалы, отражающие прежде всего жизнь 33 региона, но будем интересны читателям из всех уголков нашей необъятной страны, потому что у нас они смогут познакомиться и с консультациями юриста, и с советами для садоводов, узнать интересные факты из истории России.
Моктейли – относительно новое, образованное от слов mock (притворный) и cocktail (коктейль) название безалкогольных коктейлей. В последние несколько лет это существенный барный тренд в США, Индии и на Ближнем Востоке: моктейли постепенно завоевывают весь мир.
Долгое время профессионалы за стойкой были ограничены в своей палитре безалкогольных напитков. Как правило, в барной карте присутствовали несколько разновидностей соков, газировки и простейших сочетаний сока и газировки. С развитием сферы к ним стали добавляться дополнительные ингредиенты: иногда это были кислотные напитки, иногда на основе тоников, а затем даже безалкогольные дистилляты вроде Seedlip.
Со временем о набирающем обороте тренде – моктейлях – стали на разные голоса рассказывать как издания для профессионалов HoReCa, так и глобальные бизнес-журналы вроде Forbes. Игнорировать напитки без содержания алкоголя, оформившиеся в отдельную культуру, стало невозможным. Для барменов умение смешивать безалкогольные коктейли, которые порой даже сложнее и эстетичнее визуально, чем алкогольные, – не только вопрос гостеприимства. Это еще и отличный заработок.
Профессионалы считают, что этот тренд здесь надолго. Причина этому и в развитии велнес-индустрии. Правилом хорошего тона стали счастливые часы в модных заведениях по обе стороны Атлантики, действие которых распространяется исключительно на моктейли. Они сопровождаются специальными вечеринками с медитациями, живой музыкой, веганской едой и другими элементами духовного просветления. Покидающие мероприятие гости наперебой уверяют, что чувствуют себя гораздо лучше и более отдохнувшими, чем если бы они глушили алкогольные шоты ночь напролет.
Тренд добрался и до Италии, где даже в не самых фешенебельных заведениях вам предложат мохито с минеральной водой, листьями мяты, молотым арбузом и лаймом или "Ширли Темпл", где на одну часть имбирного эля приходится часть гренадинового сиропа. Или, разумеется, безалкогольную "Кровавую Мэри".
Особенно по вкусу моктейли пришлись в странах Ближнего Востока, во многом благодаря религиозным запретам на алкоголь. "Марипосса Росса" с сиропом гибискуса и яичными белком, "Фэшен Фреш" с джемом из ревня и пюре манго или "Джаггер Джем Пот" с пальмовой карамелью и сиропом масалы – уже вошли в ведущие барные гиды и начинают завоевывать признание.
Но свежая голова наутро и хайповость – не единственная причина популярности моктейлей. Всем известно, что алкоголь не друг вашему здоровью как минимум в том, что касается диеты. Старый добрый "Лонг айленд" – кошмар любого диетолога и абсолютно красный свет для всех считающих калории – содержит их порядка 800. В "Маргарите", в свою очередь, около 700 калорий, а в "Пина коладе" – где-то 650. Многие коктейли наносят удар по метаболизму, и именно поэтому моктейли особенно популярны у следящих за собой девушек. Когда напиток выглядит стильно, не наносит вреда здоровью и в моде – разве девчонка может отказаться?
Конечно, чтобы моктейль не выглядел на пресловутые три доллара, бармены изощряются с подачей. Она как минимум должна быть не хуже, чем у оригинального алкогольного исполнения. Но это элементарный вопрос опыта специалиста за стойкой и атмосферы заведения.
Может быть, предстоящие праздники - это хороший повод попробовать новый вид напитков? Как вы считаете? Делитесь своим мнением в комментариях, ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал.