Для меня важно, чтобы каждый приём пищи содержал продукты природного происхождения, которые богаты клетчаткой. Помимо традиционных овощей я добавляю в свой рацион порошки, а также выращиваю микрозелень и проращиваю бобовые. А в этот раз я решила поэкспериментировать с зелёной гречкой. Поэтому сегодня поделюсь, как я прорастила этот кладезь витаминов и как употребляла.
Проростки зеленой гречки являются естественным источником витаминов С, группы В, Р, РР, Е, К, каротина и микроэлементов - калия, кальция, фосфора, магния, железа, цинка, меди, бора, йода и др., они содержат белки, жиры, углеводы, антиоксиданты, ферменты, клетчатку. При проращивании в семенах зеленой гречки количество витаминов возрастает более чем в 18 раз, витамина С - более чем в 20 раз, а количество антиоксидантов - в 2 раза.
В 100 граммах пророщенной гречки содержатся:
- Ккал - 190;
- Белки - 4,7 г;
- Жиры - 0,3 г;
- Углеводы - 35,2 г;
- Клетчатка - 12 г.
Специалисты рекомендуют употреблять проростки в небольшом количестве. Да и вообще любой продукт, как по мне, стоит употреблять умеренно😊
Всю информацию по проращиванию искала в Интернете. Знаю, что есть специальные крышки и банки, но я выбрала подходящий для себя способ.
Шаг 1 - гречку промыть и замочить на ночь.
Я для первого раза решила прорастить всего лишь 50 гр.
Шаг 2 - утром слить воду и тщательно промыть гречку через сито, так как будет много слизи.
Вот так выглядит гречка после замачивания:
Шаг 3 - крупу выложить тонким слоем в тарелку, накрыть влажной тряпочкой, убрать в тёмное место - кухонный шкафчик.
Периодически помешивать гречку и опрыскивать ткань из пульверизатора - 2-3 раза в день достаточно: днём и вечером.
Так выглядят ростки спустя сутки утром:
Важно: в тарелке не должно быть воды, а гречка должна оставаться влажной:
Если прощенный маш уже готов на следующий день утром, то зелёной гречке нужно чуть больше времени. Повторяем предыдущий шаг - перемешиваем наши ростки и опрыскиваем тряпочку из пульверизатора несколько раз в течение дня. И уже к вечеру пророщенная гречка будет готова:
Такие ростки уже были сухими. Вечером я положила их в стеклянную баночку и поставила в холодильник.
Как употребляла проростки зелёной гречки?
В качестве источника клетчатки я дополнила ими пшённую кашу с яйцом и сыром:
Любой салат они делают свежим: айсберг, огурец, морковь, проростки и растительное масло - лёгкий салат готов:
Кроме того, ростки можно добавить в смузи, дополнить овсяноблин и т.п. В общем, применение широкое, полезность максимальная.
Что могу сказать в конце? Какие на вкус ростки? Буду ли проращивать ещё зелёную гречку?
Как по мне, проростки зелёной гречки не имеют яркого и особенного вкуса. Например, мне очень нравятся проростки маша, так как они похожи на свежий зелёный горошек. Поэтому ростки гречки меня не впечатлили. Моя тётя сказала, что любит есть их с ароматным подсолнечным маслом и чёрным молотым перцем.
Конечно, меня привлекает польза пророщенной гречки - клетчатка, витамины в концентрированном виде, свежесть в любое время года. Да и проращивать крупы и бобовые совсем не сложно, как может показаться. Главное - заняться этим в выходной день, и всё получится!
Однако, по моему субъективному мнению, проростки гречки проигрывают по вкусу, поэтому дальнейшие дни ботаника остаются под вопросом😁
А вы пробовали пророщенную гречку? Как употребляли?
Напоминаю, что у меня есть Telegram-канал, в котором оповещаю о выходе новых публикаций, делюсь своими приёмами пищи и ссылками на проверенные рецепты. У нас там тоже уютное и доброе общение. Добро пожаловать!
Мой проект домашней эстетики: