Вот подробный рецепт приготовления белой спаржи в духовке:
Ингредиенты:
- Белая спаржа – 1 пучок (около 500–600 г)
- Оливковое масло – 2–3 ст. ложки
- Лимон – 1/2 штуки
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Травы по желанию (тимьян, розмарин или орегано) – 1 ч. ложка
Инструкция:
1. Подготовка спаржи:
- Белую спаржу нужно очистить от жесткой кожицы с помощью овощечистки. Начните чистить от основания и двигайтесь вверх.
- Срежьте нижнюю часть спаржи (около 2 см), так как она может быть жесткой.
- Промойте стебли под холодной водой.
2. Предварительная подготовка:
- Разогрейте духовку до 200°C (если у вас конвекционная духовка, можно уменьшить температуру до 180°C).
- Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой или фольгой для удобства.
3. Приготовление маринада:
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, измельчённый чеснок, соль и перец.
- Добавьте по вкусу любимые травы (тимьян или розмарин отлично подходят).
4. Маринование спаржи:
- Выложите очищенную спаржу на противень в один слой.
- Полейте спаржу приготовленным маринадом, аккуратно перемешайте, чтобы каждый стебель был покрыт смесью.
5. Запекание:
- Поместите противень в разогретую духовку и запекайте спаржу 20–25 минут, пока она не станет мягкой, но всё ещё сохранит свою текстуру.
- Если хотите, чтобы спаржа была немного карамелизированной, можно в последние 5 минут включить верхний обогрев (гриль) на максимальную температуру.
6. Подача:
- Готовую спаржу выложите на сервировочную тарелку.
- Перед подачей можно посыпать свежемолотым перцем или тертым пармезаном, а также сбрызнуть оставшимся соком лимона для свежести.
Советы:
- Белая спаржа может быть немного горькой, поэтому обязательно очистите её, чтобы избавиться от жесткой кожицы.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина в маринад или подать спаржу с соусом на основе майонеза и горчицы.
Приятного аппетита!
