В Институте геохимии и аналитической химии им. В.И. Вернадского Российской академии наук (ГЕОХИ РАН) вместе с учеными Института общей физики (ИОФ РАН) был создан уникальный инструмент для анализа чая, названный «масс-спектрометрическим носом». Об этом сообщается Министерством науки и высшего образования РФ.
Новое устройство способно оперативно определять качество чая, его сорт, а также выявлять подделки. Как пояснил заведующий лабораторией инструментальных методов и органических реагентов ГЕОХИ РАН Александр Гречников, анализ занимает всего несколько секунд или минуту, при этом не требуется специальной подготовки, что резко контрастирует с традиционными методами анализа, требующими сложной пробоподготовки.
Технология основана на ионизации молекул, отвечающих за аромат чая. Процесс включает преобразование нейтральных молекул в заряженные частицы, фиксируемые масс-спектрометром. Устройство содержит лазерный ионизатор: фокусированное лазерное излучение формирует плазму, которая ионизирует летучие органические соединения.
Процедура анализа проста: проба чая помещается в пробирку, где выделяются летучие вещества, которые затем ионизируются и фиксируются прибором. Гречников отметил, что использование устройства максимально упрощено — достаточно установить пробирку с чаем в масс-спектрометр и дождаться результата.
Для достижения высокой точности работы «масс-спектрометрического носа» прибор предварительно обучают, основываясь на образцах чая с известными характеристиками и применяя современные методы машинного обучения. Это позволяет с высокой точностью распознавать вид и качество чая.
Методика характеризуется высокой скоростью и простотой, что делает её востребованной для проверки качества чая и обнаружения фальсификатов. Ученые также отметили возможность применения новой технологии для анализа других биологических объектов.
]]>